Новости о ресторанном бизнесе

Необыкновенный ресторан "молекулярной кухни" Moto открылся в Чикаго. Он больше похож на лабораторию кухонной инженерии, чем на обычное заведение общепита. Тут повара говорят на проф жаргонизмах, сыпля такими определениями как водянистый азот, ионный пистолет, лазерная пушка… И подают тут никак не осетрину жареную под соусом Бешамель, а рыбу под «шубой» из полимеров, лавандовый соус, съедобную бумагу с овощными чернилами и морковный сок стилизованный под яичницу, шоколадное печенье с белоснежными трюфелями.

В Нью-Йорке, в районе Трибека, работает ресторан, где гостей обслуживают очень типичные официанты - ниндзя. Как докладывает газета The Daily Mail, официанты-ниндзя веселят гостей фокусами с огнем, орудием и, естественно, с блюдами из меню.

Посреди последних - мелко нашинкованные моллюски в чесночном соусе - они вспыхивают, если зажечь особый фитиль. Можно заказать также Meteorite Pot - моллюсков в соевом соусе, которых готовят при очень высочайшей температуре (800 градусов) прямо у столика.

На данный момент в Петербурге работают девять заведений "Колобок", но уже в будущем году сеть может расшириться до 14 точек. Это сделает ее сравнимой с таким, к примеру, игроком, как сеть пиццерий Ollis. Компания рассматривает помещения в стрит-ретейле площадью от 200 м2 в Петербурге и до 300 м2 в Москве.

1-ый "Колобок" открылся на месте столовой на углу ул. Чернышевского и Чайковского еще в 1990-е гг. С того времени главные собственники компании не изменялись - более 65% акций принадлежат семье предпринимателей Соловьевых.

Новый вид доставки пищи на дом выдумали в Китае. Сеть ресторанов предлагает собственного официанта. Он сервирует стол и стопроцентно обслуживает трапезу.

Одна из самых фаворитных блюд в Китае - "Жаркий горшок". Рестораны которые предлагают ее - одни из самых переполненных. Чтоб попасть туда, клиентам доводится по два часа стоять в очереди. До сего времени обладатели веселили людей бесплатным маникюром и очисткой обуви. А на данный момент предлагают к тому же необычную доставку пищи домой.

С начала 2012 года в рестораны, бары и кафе Финляндии могут начать пускать гостей с домашними питомцами. Ранее это было категорически запрещено, но сейчас нововведение станет вероятным благодаря подходящим поправкам в законодательстве.

Есть несколько критерий, которые необходимо будет соблюсти, чтоб попасть в ресторан либо кафе с домашними животными.

Согласие на вход гостей с животными должен одобрить сам обладатель заведений. Также он собственник ресторана должен вывесить соответственное объявление об этом на входе в свое заведение, чтоб не появлялось конфликтов.