"Колобок" катится в Москву

На данный момент в Петербурге работают девять заведений "Колобок", но уже в будущем году сеть может расшириться до 14 точек. Это сделает ее сравнимой с таким, к примеру, игроком, как сеть пиццерий Ollis. Компания рассматривает помещения в стрит-ретейле площадью от 200 м2 в Петербурге и до 300 м2 в Москве.

1-ый "Колобок" открылся на месте столовой на углу ул. Чернышевского и Чайковского еще в 1990-е гг. С того времени главные собственники компании не изменялись - более 65% акций принадлежат семье предпринимателей Соловьевых.

Заведение стало первым фаст-фудом в городке. С 1995 г. "Колобок" развивался на кредиты ЕБРР, выданные в рамках программки поддержки малого бизнеса в Рф. По данным СМИ, общая сумма кредитов превысила тогда $150 тыс. Но развитие домашнего бизнеса было очень усмотрительным - за практически 20 лет существования сеть насчитывает один ресторан в стрит-ретейле и восемь в ТЦ и БЦ. "Компания пробовала различные форматы, мы развиваем более удачные", - гласит денежный директор "Колобка" Дмитрий Соловьев.

В 2012 г. "Колобок" планирует открыть 5 заведений. Компания интересуется развитием в Москве, где собирается начать сходу с нескольких точек, гласит Дмитрий Соловьев. В этом году были запущены два новых ресторана. Развитие идет в том числе по франчайзингу, к примеру, по этой схеме работает "Колобок" в ТК "Гулливер".

Инвестиции в пуск 1-го заведения составляют 2-5 млн рублей, окупаемость - 2-3 года, комментирует Дмитрий Соловьев.

Концепция "Колобка" - демократичный ресторан российской кухни, средний счет составляет 120 рублей. "Колобок" интересуется как отдельными помещениями, так и торговыми комплек-сами, где готов брать место на фуд-корте, комментируют в Astera. По оценкам профессионалов компании, ставки на помещения зависимо от района могут составлять от 1700 до 3500 рублей за 1 м2 за месяц.

Планы по завоеванию Москвы специалисты считают ранними. Рынок фастфуда перенасыщен, там, где в прошедшем году работали два ресторана, в этом году уже восемь, гласит Дмитрий Неведомский, совладелец сети ресторанов "Емеля". По его воззрению, у "Колобка" на ул. Чернышевского очень удачное размещение, но для развития сети в Москве нужна более проработанная концепция. "Емеля" предпочел развитию в Москве расширение в Петербурге и городках с популяцией от 600 тыс. человек.

Шансы у нового игрока на столичном рынке есть, уверен Андрей Петраков, гендиректор компании "Ресткон". Рынок в будущем году будет расти на 12%, и при условии неплохого расположения заведений "Колобок" отыщет собственных клиентов.

Свежие новости

Рестораны начинают хлопотать о здоровье клиентов

Аналитическая компания «Technomic» докладывает, что мода на продукты без глютена и холестерина, показавшаяся в этом году в ведущих ресторанах США, вст...

McDonald`s представила новый Happy Meal

Интернациональная сеть фастфуд McDonald's представила новый Happy Meal, в который заходит порция фруктов.Освеженный детский обед появится в ресторанах...

Испанский бар «Fruitaway» для тех, кто ведёт здоровый стиль жизни

В Испании (Spain) открылся бар для здоровья «Fruitaway» (Фруктовик). Заведение делает ставку на неповторимую подачу различных соков и коктейлей, также...

Назван наилучший ресторан Чехии

В Чехии размещена новенькая версия каждогоднего ресторанного рейтинга Grand Restaurant, определяющего наилучшие заведения страны.   В этом году...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеВ ресторанах и кафе Екатеринбурга появятся столы заказов деревенских товаров
События в мире

Открылась хинкальная «Хорошо сидим!»

Холдинг «Ресторанный синдикат» открыл новое заведение - хинкальную «Хорошо сидим!».Грузинская гостеприимность и домашняя атмосфера делают это место симпатичным как для пары человек, так и для огромных...

Ресторанный синдикат открыл новый мясной ресторан Антрекот

Антрекот - так именуется новый мясной ресторан, открытый не так давно в Москве (Театральный пр-д, дом 2) холдингом Ресторанный синдикат. Рестораторы сделали ставку мясо премиум-сортов в авторской пода...

Обсуждаем