Новости о ресторанном бизнесе

15 декабря столичному ресторану Суп-кафе исполняется 10 лет. По случае юбилея в заведении пройдет акция Суп Денька. Это означает, что всех тех, кто считает, что суп - это 1-ое (во всех смыслах), ожидает угощение от ресторана.

10 годов назад Суп-кафе одним из первых начало обозначать количество килокалорий в блюдах. Снова же - это было одно из первых в Москве мест, где стали подавать завтраки в 5 утра. При всем этом, что любопытно, новеньким везёт: создатели Супа во главе с Валерием Горячевым фактически не имели опыта работы в ресторанном бизнесе.

Сеть Mama Roma откроет свою тратторию на Новочеркасском проспекте в Петербурге. Открытие такового заведения обойдется Mama Roma примерно в 700 тыс. баксов - инвестировать в этот проект собирается один из партнеров компании. Траттория займет трехэтажное здание на Новочеркасском проспекте, а раскроется заведение уже весной 2012 года.

Площадь строения составляет около 340 кв. метров, и имя партнера-инвестора в компании Mama Roma не именуют. Срок окупаемости подобного заведения составляет около 5 лет, но выгода от такового ресторана явна.

«Росинтер Ресторантс Холдинг» планирует запустить 12 корпоративных и 18 франчайзинговых ресторанов в 2012 году. На открытие новых заведений и обновление имеющихся компания издержит около полумиллиарда рублей. Об этом сказала агентству «Прайм» вице-президент по корпоративным отношениям компании Валерия Силина.

В 2011 году с учетом закрытий сеть ресторанов «Росинтера» возросла на 23 точки. По итогам 9 месяцев текущего года консолидированная незапятнанная выручка компании выросла на 7,2% до 7,635 миллиардов руб. (около $250 млн.).

По сообщению информационного агентства «The telegraph», отмечать в английских ресторанах Денек рождения становится очень затратно, даже если тортик вы принесёте с собой. Рядовая для ресторанов практика доплаты за принесённые продукты и напитки достигнула бреда: возможность съесть собственный тортик в ресторане сейчас оценивается в 60 фунтов (либо около 7 фунтов с человека). Управление ресторана «Modern Pantry», в каком произошел инцидент, растолковало такую стоимость тем, что заведение теряет прибыль от незаказанных десертов, а официантам приходится убирать и мыть посуду и приборы после того, как домашний тортик съеден.

Росту продаж сети ресторанов резвого питания содействовало повышение продаж в Европе товаров премиум и среднего класса, также добавление напитка "Мятный Мокко" (Peppermint Mocha) к ассортименту кофе в McCafe в США.

Аналитики ждали рост продаж на 4,9% в ресторанах, функционирующих в протяжении как минимум 13 месяцев, докладывают в Consensus Metrix.

Невзирая на давление со стороны роста цен на сырье в ресторанном бизнесе, McDonald's как и раньше опережает соперников благодаря собственному различному меню с разными ценовыми категориями, от экономных блюд до дорогих прохладных фраппе.