Новым направлением в ресторанном бизнесе и нововведением является проведение фуршетов. Часто рестораны в деталях  продумывают это мероприятие и  заранее заказывают продукты. Теперь эта процедура стала проще, так как в сети интернет появились услуги по приобретению продуктов. Многие рестораторы заказывают продукты в хорошо себя зарекомендовавшем интернет - магазине Ефуршет, а некоторые просто покупают у поставщиков. Но давайте рассмотрим основные этапы подготовки фуршета в ресторане.

 Вообще фуршет это такое мероприятие при котором посетители, преимущественно стоя, совершают приём пищи вместе, выбирая из предложенных блюд себе импонирующее. Блюда и напитки распологаются  в определённом месте, на столах, выше обычных. Обычно фуршеты организуются, если предусмотрено большое количество гостей, а площадь помещения  небольшая, или есть чёткие ограничения во времени проведения праздника, или когда основной целью мероприятия является общение. Существуют и разновидности фуршетов. Например, краткосрочный  фуршет – коктейль, он проводится в основном после крупных мероприятий, в перерывах между совещаниями и различными конгрессами в офисе. Часто фуршеты проводят  не в помещении, а на природе, что является отличной идеей для рестораторов.

В результате, проведение фуршетов в ресторане, их организации  многими ресторанами нашей страны, способствует развитию ресторанного бизнеса. Введённые новшества привлекают посетителей из разных стран и уголков планеты. Возможность организации тематических фуршетов привлекает крупные организации, предприятия для проведения корпоративных мероприятий. И, в итоге, хочется отметить, что это направление уже введено и  хорошо функционирует в ресторанном бизнесе нашей страны.