06.05.2016 10:52

Барная стойка в ресторане

Автор:  katya
Оценить
(0 голоса)

Ключевым элементом интерьера любого заведения общественного питания является барная стойка, которая является логическим центром зала и зоной притяжения посетителей.

Впечатление гостя формируется с первой минуты пребывания в ресторане, и одна из первых зон, которую он видит, входя в зал – это именно барная зона, поэтому стойка должна гармонично вписываться в стиль помещения и привлекать внимание посетителей.
Правильная барная стойка должна быть стильной, привлекательной, эргономичной и функциональной. В большинство классических интерьеров сложно вписать любую технику, поэтому все устройства, используемые в баре, должны быть встраиваемыми. Стойка должна иметь максимальное количество различных полок и отсеков для хранения всего необходимого в работе, и бармен должен иметь свободный доступ к каждому предмету.
Разработку барной стойки для ресторана лучше доверить специалистам, которые при проектировании будут учитывать особенности зала и профессиональные нюансы работы барменов. Даже написать диплом на заказ бывает проще, чем создать проект идеальной барной стойки для ресторана, в которой будет место для всей необходимой техники и посуды, а правильно организованное пространство обеспечит высокую скорость и эффективность работы бармена.
Из профессионального оборудования в любой барной стойке должны быть навесные полки для бутылок с алкоголем, контейнеры для хранения нарезанных фруктов, стойки для посуды, ведро для льда, льдогенератор, кофемашина, мощный блендер и несколько холодильников. Все коммуникации к барной стойке нужно подводить исходя из эргономичного расположения техники.
Высота барной стойки не должна превышать 1,5 м, а оптимальным показателем считается высота в 114 см. Ширина барной стойки не должна превышать 80 см, что является оптимальным как для бармена, так и для посетителей.

Интересное

События в мире

Наикрупнейшая сеть баров для парней раскроется в Рф

Пользующаяся популярностью южноамериканская сеть баров для парней Hooters начала поиск партнеров для выхода на русский рынок. Об этом пишет "Коммерсантъ" со ссылкой на неназванных рестораторов. На веб...

Домашним питомцам в Финляндии разрешат посещать рестораны

С начала 2012 года в рестораны, бары и кафе Финляндии могут начать пускать гостей с домашними питомцами. Ранее это было категорически запрещено, но сейчас нововведение станет вероятным благодаря подхо...