Кнайпа

КнайпаСлово «кнайпа» пришло к нам из Германии и обозначает, корчму или пивную. Кнайпа – это гастрономическое заведение, в котором подают в основном спиртные напитки. Иногда, кроме напитков подают также и блюда, поэтому граница между кнайпой и рестораном четко не выражена, хотя в Германии, согласно с региональными законами о запрете курения в ресторанах, признаком кнайпы является отсутствие кухни.

На Украине, например, это понятие чаще всего употребляется на Галичине, особенно во Львове, где не редко имея в виду кафе говорят кнайпа или кофейня. Историческое название первых кофеен – конфеточная, также связано со Львовом – это были кондитерские, где к кофе предлагали свежеиспеченные булочки.

Несколько десятилетий назад на Галичине достаточно часто употреблялось слово пивная – заведение, где, в первую очередь, можно было выпить пива. В домашнем хозяйстве термин пивная употреблялся только в одном из своих значений, а именно – подвал, погреб. Интересно, что во Львове много кнайп и пивных размещены в подвалах и полуподвалах.

Другим важным отличием кнайпы от ресторана является ее традиционная роль как место встреч и общения населения. Особенно в выходные и на праздники, когда она становится местом встречи друзей и знакомых. В зависимости от местных особенностей разных стран мира такие заведения называются по-разному: в англоязычных странах раньше исторически называли таверной, а теперь паб, в Италии, Франции, Австрии и многих других странах – это кафе, в странах Средней Азии – чайхана, а в Украине – генделык и шинок.

Рекомендуемые статьи

Ресторанный бизнес во время…

Ресторанный бизнес во время кризиса

Новую экономическую обстановку не последними прочувствовали на себе владельцы заведений питания, так как кризис изменил предпоч...

Игорь Бухаров

Игорь Бухаров

Игорь Бухаров – ключевая фигура ресторанного бизнеса России. Он был одним из основоположников российской высокой кухни. И...

Интересное

ГлавнаяИстория ресторанного делаПонятие о современных предприятиях питания
События в мире

Гугл: Пицца

Google поведал какие заведения публичного питания америкосы находили почаще других. Больше всего запросов получили пицца-сети: Pizza Hut, Domino's and Papa John's. Starbucks оказался четвертым. Сети, ...

Сбербанк начнет кредитовать стартапы партнеров франчайзинговых сетей

Сеть ресторанов резвого питания Subway планирует прирастить количество ресторанов в Рф, зачем присоединилась к программке Сбербанка «Бизнес Старт». По этой схеме, личные предприниматели могут взять кр...

Обсуждаем
На заметку

Безопасность и экологичность при обслуживании

Безопасность и экологичность при обслуживании

В любом заведении питания жизнь, здоровье и имущество посетителей должны находиться в безопасности. Причем ...

Особенности ресторанного дела в России

Особенности ресторанного дела в России

На данный момент ресторанный бизнес в России представляют три ниши. Первая и самая многочисленная ниша это так...