Кнайпа

КнайпаСлово «кнайпа» пришло к нам из Германии и обозначает, корчму или пивную. Кнайпа – это гастрономическое заведение, в котором подают в основном спиртные напитки. Иногда, кроме напитков подают также и блюда, поэтому граница между кнайпой и рестораном четко не выражена, хотя в Германии, согласно с региональными законами о запрете курения в ресторанах, признаком кнайпы является отсутствие кухни.

На Украине, например, это понятие чаще всего употребляется на Галичине, особенно во Львове, где не редко имея в виду кафе говорят кнайпа или кофейня. Историческое название первых кофеен – конфеточная, также связано со Львовом – это были кондитерские, где к кофе предлагали свежеиспеченные булочки.

Несколько десятилетий назад на Галичине достаточно часто употреблялось слово пивная – заведение, где, в первую очередь, можно было выпить пива. В домашнем хозяйстве термин пивная употреблялся только в одном из своих значений, а именно – подвал, погреб. Интересно, что во Львове много кнайп и пивных размещены в подвалах и полуподвалах.

Другим важным отличием кнайпы от ресторана является ее традиционная роль как место встреч и общения населения. Особенно в выходные и на праздники, когда она становится местом встречи друзей и знакомых. В зависимости от местных особенностей разных стран мира такие заведения называются по-разному: в англоязычных странах раньше исторически называли таверной, а теперь паб, в Италии, Франции, Австрии и многих других странах – это кафе, в странах Средней Азии – чайхана, а в Украине – генделык и шинок.

Рекомендуемые статьи

Комфорт и эстетика в обслуж…

Комфорт и эстетика в обслуживании

Интерьер ресторана имеет большое значение и оказывает на посетителей, которые одели эротическое белье, эмоциональное воздействие. ...

Как индивидуализировать сво…

Как индивидуализировать свое отношение к гостям ресторана

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан крепко зафиксировался в сердцах ваших клиентов то нужно следовать нескольким правилам? Перво...

Интересное

ГлавнаяРесторанный бизнесКак раскрутить ресторан и ресторанный бизнес
События в мире

В МФК «МонАрх» раскроется рыбный ресторан

Компания Porto Maltese арендовала помещение с отдельным входом под ресторан площадью около 500 кв. м в функциональном комплексе «МонАрх». Это 5-ый ресторан компании в столице.Компания ASTERA в альянсе...

Кран-Монтана ожидает лыжников-гурманов

Идет речь о шеф-поваре Франке Рейно, владельце мишленовской звезды и 17 из 20 баллов престижного рейтинга GaultMillau. Отведать блюда, сделанные при его участии, будет можно в освеженном ресторане Cab...

Обсуждаем
На заметку

Нобуки Матсушима

Нобуки Матсушима

Нобу – японский шеф-повар, известный во всем мире. Популярность он заработал тем, умением сочетать тр...

Другие виды ресторанного облуживания

Другие виды ресторанного облуживания

Вообще ресторанное обслуживание классифицируется на несколько видов: русский стол, банкет с полным обслужив...