Некоторые виды ресторанов

Некоторые виды ресторановСегодняшняя классификация ресторанов выглядит следующим образом: классический ресторан, специализированный, с артистической программой, с местным или национальным направлением, пивная, кафе и летняя терраса.

Классический ресторан – это заведение общественного питания, которое имеет широкий ассортимент блюд: горячие жидкие блюда, холодные и горячие закуски, кондитерские изделия, фрукты, напитки (алкогольные и безалкогольные), табачные изделия.

Такой ресторан может иметь музыкальный ансамбль для поддержания праздничной атмосферы. Классический ресторан может предоставлять дополнительные услуги в виде организации различных приемов, мероприятий, банкетов. Уровень ресторана может классифицироваться от 1 до 5 звезд.

Специализированный ресторан – это ресторан, который имеет специфический ассортимент, представленный в меню, и имеющий соответствующий интерьер. Среди специализированных ресторанов отличают 7 видов. Среди них диетический, охотничий, рыбацкий, шашлычный, молочно-вегетарианский, гриль, семейный (пансион). Рыбацкий ресторан – это ресторан, ассортимент которого состоит из широкого выбора рыбных блюд, а само заведение декорировано предметами рыболовской тематики.

Охотничий ресторан предлагает широкий выбор блюд из дичи – заяц, гуси, дикие утки, дикий кабан, косуля и т.п. Интерьер такого ресторана содержит элементы охоты, а также персонал одет соответственно данной тематики. Диетический ресторан отличается тем, что здесь подают блюда исключительно диетические, которые готовят по рекомендациям диетолога, а напитки только безалкогольные. Молочно-вегетарианский ресторан предлагает в своем меню кулинарные изделия из молока и молочных продуктов, а также мучные изделия, рис, яйца, салаты из овощей, кондитерские изделия, мороженое, холодные и горячие напитки без содержания алкоголя.

Ресторан – шашлычная специализируется на приготовленном на вертеле мясе из цыпленка, свинины, говядины и т.п. В ресторане-гриле подают на заказ мясные продукты и субпродукты, колбаски, мититеи, но приготовленные на раштере, и которые клиент выбирает с витрины. Семейный ресторан имеет в наличии несколько вариантов полных меню по приемлемым ценам. Тут может действовать система абонемента. Ресторан местного или национального направления в ассортименте кулинарных изделий руководствуется местными гастрономическими предпочтениями или национальной особенностью (китайская, арабская, итальянская кухня и т.д.).

Рекомендуемые статьи

Появление и развитие рестор…

Появление и развитие ресторанов

В конце XVIII века люди часто переезжали с места на место, в результате чего формировался средний класс. Этот фактор был очень важ...

Ресторанное дело в период р…

Ресторанное дело в период революции

Основная концепция ресторанного дела в период революционных лет была заложена в коллективном питании с целью охвата большого колич...

Интересное

ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеИтальянский ресторан угостил бесплатным ужином необыкновенных гостей
События в мире

На «Макдональдс» подали в трибунал за сокрытие инфы о продуктах

Общество защиты прав потребителей (ОЗПП) подало в Тверской трибунал Москвы иск к сети ресторанов McDonald's с требованием закончить сокрытие инфы при реализации товаров.Как сообщается на веб-сайте ОЗП...

Гастрономичкский рай Прованса открывает Вероника Белоцерковская

Издатель нескольких фаворитных журналов, создатель бестселлеров «Рецептыши» и «Диетыши», самый пользующийся популярностью кулинарный блогер Вероника Белоцерковская под ником belonika известна всем без...

Обсуждаем
На заметку

Предприятия питания для туристов

Предприятия питания для туристов

Организация питания для туристов, несомненно, является одним из самых прибыльных видов общественного питания. ...

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Общей проблемой для всех типов ресторанов является кадровый недостаток. Это не относится к обслуживающему п...