Пивной сад

Пивной садЭтот тип ресторана в саду свое появление засветил в Баварии. В других странах пивной сад означает любой вид ресторана под открытым небом, но баварский пивной сад отличается от них.

Интересной особенностью классического пивного сада является возможность посетителя принести еду с собой. Неотъемлемыми атрибутами пивного сада были и есть деревья, желательно каштаны, столы и скамейки из дерева. Грунт обычно посыпается речным гравием. В Мюнхене в Английском парке размещено немало популярных пивных садов.

Итак, пивные сады появились в Баварии в XIX веке. В то время в основном употребляли пиво низкого брожения. Поскольку брожение пива требует температуры 4-8 градусов по Цельсию, король Людовик І выдал декрет, согласно которому варить пиво можно было только в холодную пору.

Выходом из такой ситуации стали пивные подвалы, температура которых позволяла хранить пиво в холоде и таким образом иметь возможность продавать его летом. Такой шаг был под силу только крупным производителям. Чтобы еще больше снизить температуру, возле погребов садили каштаны, которые их затеняли с помощью своих густых листьев.

Также обсыпали белым гравием грунт, что также поддерживало прохладу. Бытует мнение, что люди специально приносили сюда с собой большие кружки, в которых собирались унести приобретенное пиво домой. Хотя в знойные дни пиво употребляли на месте. Напоминанием тех пивных садов с подвалами сегодня являются Пауланер на Нокхерберге и Хофбройкеллер.

По истечении какого-то времени, территории пивных подвалов стали перестраивать. Под деревьями появились простые скамейки и столы. Вскоре такие места пользовались успехом для прогулок мюнхенцев, и это стало причиной негодования собственников мелких пивоварен.

В наше время посетителям предлагают множество закусок в пивных садах, однако осталась традиция приносить еду с собой.

Рекомендуемые статьи

Как индивидуализировать сво…

Как индивидуализировать свое отношение к гостям ресторана

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан крепко зафиксировался в сердцах ваших клиентов то нужно следовать нескольким правилам? Перво...

Роллы, шашлык и пицца в Тол…

Роллы, шашлык и пицца в Тольятти

Японская, итальянская и грузинская кухня считаются самыми востребованными в мире. Нет ни одного человека, который бы ни разу не по...

Интересное

События в мире

Во время Евро-2012 рестораны и кафе подорожают на 15%

Во время Евро-2012 в польских принимающих городках питание и спиртные напитки в ресторанах и кафе подорожают на 10-15%.Это связано со значимым наплывом зарубежных болельщиков. Об этом стало понятно из...

The Apotheke Bar. New-york

Если жизнь отдала трещинку и настроение намного ниже фарватера, то стандартные медикаменты навряд ли посодействуют поменять ситуацию. Что все-таки сделать? К примеру, можно отправиться в бар, опрокину...

Обсуждаем
На заметку

Марио Баталии

Марио Баталии

Марио Баталии – известный американский повар, ведущий и писатель. Он родился 9 сентября 1960 года в а...

Сервировка в разное время суток

Сервировка в разное время суток

В сервировку столов днем входит пирожковая тарелка, столовый прибор, фужер и салфетка. При заказных меню на...