Бистро

БистроБистро от французского «bistro» представляет собой маленький ресторан-кафе, в котором подают обычные блюда, не требующие сложного приготовления. Это определение раньше могло означать хозяина заведения. В основном понятие «бистро» применяется к французским заведениям. В России этот термин относится к бару или небольшому ресторану. Особенность бистро заключается в том, что еду здесь готовят быстро, используя стандартные рецепты.

Самая распространенная версия возникновения слова «бистро», как и во Франции, связана с русским словом «быстро». Бытует мнение, что, когда в 1814-1815 годах россияне оккупировали Париж, русские офицеры, посещая заведения общепита, требовали, чтобы французские официанты обслуживали их быстрее. Таким образом, появилось название для заведения, в котором блюда готовят и подают вскоре после принятия заказа. Но так как французский алфавит не имеет буквы «ы», французы произносили это слово как «бистро». На каком-то из ресторанов Монмартра есть мемориальная доска, в которой увековечена эта версия.

Однако французские лингвисты оспаривают эту версию, поскольку впервые это слово было услышано лишь к 1880- ым годам – время, когда в Париже заметное русское присутствие не отмечалось. Наряду с этим, во Франции есть похожие слова другого диалекта или относящиеся к просторечию, которые означают алкогольный напиток, торговца вина или владельца кабака.

Robert – этимологический словарь Франции – привязывает группу этих слов к диалектным словам типа «пойло» или «плохой алкоголь». Происхождение слова «бистро» от русских офицеров, данный словарь полностью отрицает и называет «выдумкой чистой воды».

Еще в этой категории: Ресторанный дворикКнайпа
Рекомендуемые статьи

Развитие ресторанного бизне…

Развитие ресторанного бизнеса в первые годы ХХІ века

Интересная закономерность в ресторанной отрасли присутствовала в 2003-2008 годах: уровень профессионализма падал, а зарплаты вы...

Пивной сад

Пивной сад

Этот тип ресторана в саду свое появление засветил в Баварии. В других странах пивной сад означает любой вид ресторана под откры...

Интересное

События в мире

В Омске открылась пиццерия «Мамма Миа»

В Омске раскрылось итальянское кафе с клоунами для малышей и кальяном для взрослых. Пиццерия «Мамма Миа» размещена в ТК «Фестиваль» по ул. 70 лет Октября, 19.Учредителем кафе стал развлекательный цент...

Самый небольшой ресторан в мире верен старым традициям

Исландский передвижной ресторан Eldhú-s, специализирующийся на местной кухне и блюдах из акулы, - может быть, самый небольшой ресторан в мире.Как передает Euromag, за единственным столом на площ...

Обсуждаем
На заметку

Прием заказа

Прием заказа

Как только посетитель сядет за стол, официант подходит к нему с левой стороны и предлагает меню в развернут...

Диспозиция

Диспозиция

Ресторанный бизнес в России поделен на три вида: fast food («фаст фуд»), рестораны со средним ц...