Столовые приборы

{module 412|xhtml}

Столовые приборыКультура обслуживания в ресторанах во многом зависит от столовых приборов и их наличия в достаточном количестве, и столового белья, имеющих безукоризненный вид. Посуда, используемая в ресторанах бывает разной – от пластмассовой и деревянной до фарфоровой и хрустальной. Количество столовых приборов и их комплектность зависит от типа ресторана и его мощности, от разнообразия блюд, формы обслуживания и т.п.

Столовые приборы в заведениях питания делятся на две группы: основные и вспомогательные. Основными приборами пользуются для приема пищи, а вспомогательными раскладывают блюда.

Основные приборы бывают закусочные, рыбные, столовые, десертные, фруктовые. Закусочные приборы – ножи, вилки – используют, сервируя стол при подаче любых закусок, холодных блюд и некоторых видов горячих закусок. Закусочный прибор имеет меньший размер, чем столовый. Рыбные приборы – ножи, вилки – используют для подачи вторых рыбных блюд. Вилка для рыбы имеет четыре коротких зубца и углубление, чтобы отделять кости. Нож для рыбы похож на лопаточку с коротким и широким лезвием.

Столовые приборы – нож, вилка, ложка – необходимы для сервировки стола при принятии первого и второго блюда. Десертный прибор – нож, вилка, ложка – нужен для сладких блюд, пирогов, арбузов и т.д. Десертные приборы чуть меньше закусочных. Фруктовый прибор включает вилку и нож с острым, коротким лезвием. Фруктовый прибор немного меньше десертного.

Интересное

img
Авторизация

Объявления
Видео дня
Видео дня
ГлавнаяИнтерьер кафе
ГлавнаяОбслуживание → Столовые приборы
Обсуждаем
Опрос
Где Вы предпочитаете обедать:
 
Интересное видео
{module Видео insert} Еще видео: {module Видео insert title}