Столовые приборы

Столовые приборыКультура обслуживания в ресторанах во многом зависит от столовых приборов и их наличия в достаточном количестве, и столового белья, имеющих безукоризненный вид. Посуда, используемая в ресторанах бывает разной – от пластмассовой и деревянной до фарфоровой и хрустальной. Количество столовых приборов и их комплектность зависит от типа ресторана и его мощности, от разнообразия блюд, формы обслуживания и т.п.

Столовые приборы в заведениях питания делятся на две группы: основные и вспомогательные. Основными приборами пользуются для приема пищи, а вспомогательными раскладывают блюда.

Основные приборы бывают закусочные, рыбные, столовые, десертные, фруктовые. Закусочные приборы – ножи, вилки – используют, сервируя стол при подаче любых закусок, холодных блюд и некоторых видов горячих закусок. Закусочный прибор имеет меньший размер, чем столовый. Рыбные приборы – ножи, вилки – используют для подачи вторых рыбных блюд. Вилка для рыбы имеет четыре коротких зубца и углубление, чтобы отделять кости. Нож для рыбы похож на лопаточку с коротким и широким лезвием.

Столовые приборы – нож, вилка, ложка – необходимы для сервировки стола при принятии первого и второго блюда. Десертный прибор – нож, вилка, ложка – нужен для сладких блюд, пирогов, арбузов и т.д. Десертные приборы чуть меньше закусочных. Фруктовый прибор включает вилку и нож с острым, коротким лезвием. Фруктовый прибор немного меньше десертного.

Рекомендуемые статьи

Билл Грейнджер

Билл Грейнджер

Билл Грейнджер, предпочитающий ювелирные изделия под заказ, родился в Мельбурне. Мать его была вегетарианкой, а отец был мясн...

Сервировка в разное время с…

Сервировка в разное время суток

В сервировку столов днем входит пирожковая тарелка, столовый прибор, фужер и салфетка. При заказных меню на обед стол сервируют...

Интересное

Мед.документы для устройства в муниципалитет справка 086.
ГлавнаяСтатьиКачественный виртуальный хостинг
События в мире

Удивительный ресторан «Алиса в стране чудес»

Вы желаете приятно провести вечер и испытать довольно необычные ощущения? Вы хотите не только пойти в ресторан, но и окунуться в сказку? Хотите, что бы в ресторане было одновременно сказочно и инте...

McDonald`s представила новый Happy Meal

Интернациональная сеть фастфуд McDonald's представила новый Happy Meal, в который заходит порция фруктов.Освеженный детский обед появится в ресторанах сети в районе Большая Филадельфия, США.К 2012 год...

Обсуждаем
На заметку

Марио Баталии

Марио Баталии

Марио Баталии – известный американский повар, ведущий и писатель. Он родился 9 сентября 1960 года в а...

Роллы, шашлык и пицца в Тольятти

Роллы, шашлык и пицца в Тольятти

Японская, итальянская и грузинская кухня считаются самыми востребованными в мире. Нет ни одного человека, кото...