Другие виды ресторанного облуживания

Другие виды ресторанного облуживанияВообще ресторанное обслуживание классифицируется на несколько видов: русский стол, банкет с полным обслуживанием, коктейль, фуршет, шведский стол, барбекю.

Фуршет не предполагает мест для сидения вообще. Еда и напитки расположены на специальных столах для фуршета. Все блюда имеют небольшой размер, чтобы каждый из них можно было съесть за пару укусов. Так как на фуршете нет возможности сидеть, гости перемещаются по залу, тем самым не вынужденно общаясь. Такая форма обслуживания предназначена только для мероприятий, которые длятся не более 1,5 часа, так как проводить время на ногах более длительное время тяжело.

Коктейль является упрощенной формой фуршета, но фуршетные столы отсутствуют. Вместо этого, все блюда и напитки проносят на подносах по залу официанты. В зале находится бар и подсобные столики. Вообще, на таком мероприятии вообще может не быть еды или только фрукты и немного закуски для алкогольных напитков.

«Шведский стол» является объединением фуршета и банкета. Каждый гость имеет место за столом, которое соответственно сервировано. Вся еда находится на отдельных столах – ее гости берут самостоятельно. Для корпоративов «шведский стол» не очень удобен, поскольку по залу постоянно создается передвижение, что приводит к потере сути происходящего. Такое обслуживание хорошо подходит для проведения длительных соревнований или, например, когда мероприятие предполагает постепенное присоединение новых гостей в течение дня.

Обслуживание в стиле «барбекю» в народе называют «шашлыками». Суть у барбекю такая же, как у фуршета или шведского стола, только на открытом воздухе. Барбекю обязательно предполагает наличие блюд, которые готовят на мангале или просто открытом огне. Такая форма обслуживания хороша для организации летних праздников, особенно в спортивном стиле.

Рекомендуемые статьи

Обслуживание баров и рестор…

Обслуживание баров и ресторанов

Сейчас довольно трудно увидеть ресторан с уникальным дизайном, потому как хорошие дизайнеры доступны многим людям, которые захо...

Возникновение ресторанного …

Возникновение ресторанного дела

Если бы мы жили в XIV веке и были путешественниками, то подкрепиться где-нибудь в пути было бы очень сложно. Паломникам тех времен...

Интересное

События в мире

Игровые автоматы в Сети

Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых прибыльных. Потребность в пище является одним из базовых желаний человека. Сейчас в современных городах разнообразие ресторанов и всяческих кафе...

Новогодний выпуск “Все рестораны Москвы”

Компания Resto Group выпустила новогоднее приложение к путеводителю для гурманов «Все рестораны Москвы». В новогодний выпуск вошло более 50 ресторанов, предлагающих проведение новогодних торжеств. Так...

Обсуждаем
На заметку

Безопасность и экологичность при обслуживании

Безопасность и экологичность при обслуживании

В любом заведении питания жизнь, здоровье и имущество посетителей должны находиться в безопасности. Причем ...

Обслуживание баров и ресторанов

Обслуживание баров и ресторанов

Сейчас довольно трудно увидеть ресторан с уникальным дизайном, потому как хорошие дизайнеры доступны многим...