Безопасность и экологичность при обслуживании

Безопасность и экологичность при обслуживанииВ любом заведении питания жизнь, здоровье и имущество посетителей должны находиться в безопасности. Причем и в обычных условиях, и в экстремальных. Здание должно иметь аварийные выходы и лестницы, информационные указатели должны находиться на видном месте. Также ресторан обязательно должен иметь систему оповещения и средства защиты от пожара, согласно Правилам пожарной безопасности.

На предприятиях питания, как ни в каком другом заведении строго должны соблюдать все правила санитарно-гигиенических норм. Все помещения ресторана должны всегда находиться в чистоте, оборудование сантехники и производства находиться на необходимом уровне, отходы удаляться согласно нормам, защита от грызунов и насекомых должна быть эффективной.

Строгие требования также и к обслуживающему персоналу. Все служащие в обязательном порядке обязаны быть подготовленными по безопасным методам работы, быть в курсе соблюдений мер пожарной безопасности и правил охраны труда и техники безопасности. Поступая на работу, все кадры обязательно проходят медосмотр и прослушивают курс санитарно-гигиенической подготовки.

Медицинский осмотр проходят со стабильной периодичностью и на протяжении всего времени работы. Раз в два года обслуживающий персонал сдает экзамены по санитарной подготовке. Все результаты медосмотров, информация о перенесенных заболеваниях заносятся в медицинскую книжку, которую заводят на каждого сотрудника. Особы, которые могут быть носителями инфекции, не допускаются к работе.

Само заведение должно находиться в экологически благоприятных условиях.

Рекомендуемые статьи

Формы обслуживания в рестор…

Формы обслуживания в ресторанах

На сегодняшний день разновидность обедов и ужинов достаточно велика. И к каждому виду обеда или ужина требуется особая форма обсл...

Ресторанный бизнес во время…

Ресторанный бизнес во время кризиса

Новую экономическую обстановку не последними прочувствовали на себе владельцы заведений питания, так как кризис изменил предпоч...

Интересное

ГлавнаяИстория ресторанного делаПонятие о современных предприятиях питания
События в мире

МВД: При взрыве в Подмосковье погибли работники пекарни

При взрыве газа и пожара в ресторане в населенном пт Горки-25 в Дмитровском районе Подмосковья погибли два человека, ими стали работники пекарни, сказали в подмосковном главке МВД. В пекарне ресторана...

Гости кафе Циферблат на Солянке собирают библиотеку

В кафе Циферблат на Солянке (д. 11/6) собирают свою библиотеку. Подразумевается, что она будет пополняться возлюбленными книжками гостей.Об этом сообщается на официальной странице заведения в социальн...

Обсуждаем
На заметку

Кафе

Кафе

Кафе (от французского «место, где пьют кофе»), означает заведение общественного питания, напоми...

Этапы развития ресторанного бизнеса

Этапы развития ресторанного бизнеса

Развитие ресторанного бизнеса имеет большую историю и начало его из далекого прошлого. В России основополож...