Наполняют бокалы гости сами. Такая форма ресторанного обслуживания удобна для проведения корпоративных вечеринок. Это избавляет от излишней официальности и напряженности, а также подталкивает гостей к дополнительному общению.
Банкет с полным обслуживанием или как еще называют классическим, отличается от «русского стола». Тут уже каждого гостя обслуживают индивидуально, обеспечивая его и блюдами, и напитками. К тому же, на таком банкете присутствует много столовых приборов. Блюда подают в три захода с большими паузами, что дает возможность переговорить без спеха. Естественно, такой вид обслуживания удобен для официальных встреч.