Возвращение английского ресторана RIB ROOM

Ресторан The Rib Room Bar & Restaurant вновь возвратился на кулинарную сцену Лондона после маленького перерыва, спустя 50 лет с момента собственного первого открытия. Открывая замечательную новейшую эру английской кухни, знаменитый ресторан Rib Room возрождается в итоге глобальной реконструкции, выполненной под управлением английского дизайнера Martin Brudnizki, и прихода шеф-повара Ian Rudge, который до этого работал совместно с шефом Nigel Haworth в ресторане Northcote, удостоенном звезды Michelin.

Элегантно оформленные обеденные зоны и коктейль-бар являются красивым фоном для современного подхода шефа к изготовлению традиционных блюд английской кухни.

Визитной карточкой меню как и раньше остается стейк из говядины Aberdeen Angus, поставляемой из шотландского поместья барона Buccleuch, где животных выращивают в естественных критериях на свежайшей травке. Традиционные блюда, такие как коктейль из креветок, остались верны для себя, но воссозданы с современными кулинарными веяниями. Гости ресторана сейчас имеют возможность испытать новые английские блюда, как к примеру, жареные зобные железы ягненка с карамелизированной цветной капустой и жареным миндалем- либо утиную грудку с фермы Loomswood с медовой хрустящей корочкой, которая подается с грушей, пюре из пастернака, каштанами и инжирным соусом- также зажаренную полностью Саффолкскую куропатку с хрустящими хлебцами, черным пудингом, савойской капустой и виноградовым соусом.

Блюда на гриле в Rib Room - это реальный рай для мясоедов. Возлюбленные посетителями за необыкновенную текстуру и вкус выдержанные (dry-aged) стейки Aubrey, отбивная из баранины Cornish, печень теленка и паровые телячьи котлеты представляют собой самое наилучшее из английской гастрономии. Из десертов в Rib Room представлено сезонное суфле (к примеру, осенний микс ежевики и шоколада с броской нотой жаркого соуса из темной смородины), обычный британской пирог Treacle Tart с лимонно-тимьяновыми сливками, также крем из белоснежного шоколада и кардамона с вершиной из ласковой молочной пены и желе из кофе и виски. Сырная тарелка воздает дань почтения традициям графства Sussex всеми пятью сортами домашнего сыра от общепризнанных сыроваров Alsop & Walker.

Кроме меню a la carte, Rib Room предлагает set menu c фиксированной ценой 19 фунтов за два блюда и 25 фунтов - за три, также особые блюда денька на обед. Современный подход в сервисе ресторана Rib Room находит отражение в широкой винной карте, представленной на iPad, что позволяет просто подобрать вино к определенному блюду. Выставленные на iPad советы нового ведущего сомелье Louise Gordon посодействуют избрать вино по году, стоимости, производителю, сорте винограда, региону и нраву, также выяснить всю предысторию вина. Для тех, кто предпочитает личный контакт, сомелье всегда к Вашим услугам.

Спустя полста лет после начального открытия, один из самых достопримечательных ресторанов Лондона утверждает свои позиции на гастрономической карте Лондона на последующие 50 лет и подольше.

Свежие новости

В МФК «МонАрх» раскроется рыбный ресторан

Компания Porto Maltese арендовала помещение с отдельным входом под ресторан площадью около 500 кв. м в функциональном комплексе «МонАрх». Это 5-ый рес...

В ресторане Парижа можно стать шеф-поваром на один денек

Наверняка, каждому бывало, распробовав в ресторане то либо другое блюдо, заявить, что повар попортил рецепт и что он сам приготовил бы то же самое сущ...

Онищенко будет действовать как и раньше и после вступления Рф в ВТО

Наша родина сохранит право вводить запрет на поставки плохой продукции и после вступления в ВТО. Об этом сказал агентству Интерфакс управляющий Роспот...

Назван наилучший ресторан Чехии

В Чехии размещена новенькая версия каждогоднего ресторанного рейтинга Grand Restaurant, определяющего наилучшие заведения страны.   В этом году...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеПассажирам Air France предложат блюда от мишленовского шеф-повара
События в мире

Ди Данг откроет собственный ресторан каджунской кухни

Узнаваемый хайроллер Ди «Urindanger» Данг готовится к открытию собственного ресторана каджунской кухни.Об этом игрок сказал в твиттере. Заведение под заглавием Chasin' Tails («Погоня за своим хвостом»...

Заложить жилище, открыть ресторан

Обладатель траттории Grato Максим Румянцев на открытие собственного дела - собственного ресторана отважился к 30 годам. "Признаюсь, было жутко. У меня тогда была хорошая работа, заработная плата, сотк...

Обсуждаем