Возвращение английского ресторана RIB ROOM

Ресторан The Rib Room Bar & Restaurant вновь возвратился на кулинарную сцену Лондона после маленького перерыва, спустя 50 лет с момента собственного первого открытия. Открывая замечательную новейшую эру английской кухни, знаменитый ресторан Rib Room возрождается в итоге глобальной реконструкции, выполненной под управлением английского дизайнера Martin Brudnizki, и прихода шеф-повара Ian Rudge, который до этого работал совместно с шефом Nigel Haworth в ресторане Northcote, удостоенном звезды Michelin.

Элегантно оформленные обеденные зоны и коктейль-бар являются красивым фоном для современного подхода шефа к изготовлению традиционных блюд английской кухни.

Визитной карточкой меню как и раньше остается стейк из говядины Aberdeen Angus, поставляемой из шотландского поместья барона Buccleuch, где животных выращивают в естественных критериях на свежайшей травке. Традиционные блюда, такие как коктейль из креветок, остались верны для себя, но воссозданы с современными кулинарными веяниями. Гости ресторана сейчас имеют возможность испытать новые английские блюда, как к примеру, жареные зобные железы ягненка с карамелизированной цветной капустой и жареным миндалем- либо утиную грудку с фермы Loomswood с медовой хрустящей корочкой, которая подается с грушей, пюре из пастернака, каштанами и инжирным соусом- также зажаренную полностью Саффолкскую куропатку с хрустящими хлебцами, черным пудингом, савойской капустой и виноградовым соусом.

Блюда на гриле в Rib Room - это реальный рай для мясоедов. Возлюбленные посетителями за необыкновенную текстуру и вкус выдержанные (dry-aged) стейки Aubrey, отбивная из баранины Cornish, печень теленка и паровые телячьи котлеты представляют собой самое наилучшее из английской гастрономии. Из десертов в Rib Room представлено сезонное суфле (к примеру, осенний микс ежевики и шоколада с броской нотой жаркого соуса из темной смородины), обычный британской пирог Treacle Tart с лимонно-тимьяновыми сливками, также крем из белоснежного шоколада и кардамона с вершиной из ласковой молочной пены и желе из кофе и виски. Сырная тарелка воздает дань почтения традициям графства Sussex всеми пятью сортами домашнего сыра от общепризнанных сыроваров Alsop & Walker.

Кроме меню a la carte, Rib Room предлагает set menu c фиксированной ценой 19 фунтов за два блюда и 25 фунтов - за три, также особые блюда денька на обед. Современный подход в сервисе ресторана Rib Room находит отражение в широкой винной карте, представленной на iPad, что позволяет просто подобрать вино к определенному блюду. Выставленные на iPad советы нового ведущего сомелье Louise Gordon посодействуют избрать вино по году, стоимости, производителю, сорте винограда, региону и нраву, также выяснить всю предысторию вина. Для тех, кто предпочитает личный контакт, сомелье всегда к Вашим услугам.

Спустя полста лет после начального открытия, один из самых достопримечательных ресторанов Лондона утверждает свои позиции на гастрономической карте Лондона на последующие 50 лет и подольше.

Свежие новости

DRG: Исследование рынка публичного питания. Часть 1

В декабре 2011 г. рекламное агентство DISCOVERY Research Group окончило исследование рынка публичного питания в Рф.Мировой денежный кризис занес значи...

Всей семьей в фаст-фуд

По заказу Минздравсоцразвития Рф проведен интернет-опрос российн с целью выяснить, как нередко предки в Рф подкармливают собственных малышей в фаст-фу...

Шеф-повар Марк Стаценко обновил меню кафе «Вермишель»

В кафе «Вермишель» вышло существенное обновление меню. Новый шеф-повар заведения Марк Стаценко, приобретающий часто авиабилеты, предложил своё виде...

Кто прогуливается в ресторан?

Невзирая на непростые в финансовом смысле времена, в рестораны прогуливались и ходить будут, убеждают рестораторы. Кто же они, сегодняшние ценители бо...

Интересное

Видео дня
События в мире

В Праге раскрывается известный ресторан CottoCrudo

2 марта 2012 года в Праге раскрылось элегантное заведение - CottoCrudo - ресторан, закусочная и бар. CottoCrudo - это новый формат, воплощающий в Праге новые тенденции ресторанного бизнеса. Гостям пре...

Андрей Деллос открыл в Нью–Йорке ресторан Brasserie Pushkin

Узнаваемый ресторатор Андрей Деллос во вторник, 13 марта, открыл в центре Нью-Йорка на скрещении Пятой авеню и 57-й западной улицы "копию" столичного "Кафе ПушкинЪ", которое находится на Тверском буль...

Обсуждаем