Вольфганг Пак

Вольфганг ПакВольфганг Пак – известный ресторатор из Австрии. Его мать, Мария, временами подрабатывала кондитером, и именно у нее он познал первые азы кулинарии. Когда Вольфгангу исполнилось 14 лет, он переехал во Францию с целью учиться на повара. В 1973 году, когда ему было 24 года, Вольфганг опять меняет место жительства, переехав в Америку. Там он устраивается на работу в ресторан La Tour в Индианаполисе. В скором времени он уже работал поваром в Лос-Анджелесе в популярном ресторане Ma Maison, который посещали только знаменитые и состоятельные люди.

Опыт в Ma Maison помог издать в 1981 году его первую книгу «Современная французская кулинария на американской кухне». Именно рецепты этого ресторана и стали основой для этой книги. Вскоре после этого Вольфганг смог открыть свой первый ресторан Спаго. Успех моментально пришел к нему. Он стал знаменитым благодаря своему первому фирменному блюду – пицце с копченым лососем и икрой.

С Карло Шустером – своим партнером по бизнесу – Вольфганг Пак больше 12 лет смотрел канал ТВ-Нур. Каждый год проводится голливудский бал на церемонии вручения награды Оскар. Именно Пак со своим партнером царствуют на кухне этого бала. Вместе с этим Вольфганг на премьерах разных фильмов, показах мод и прочих корпоративных мероприятиях организовывает банкеты.

К достижениям Вольфганга Пака следует отнести сеть ресторанов, которых в США, Японии и Канаде более 80; выпуск шести кулинарных книг; создание своей линии кухонного оборудования и полуфабрикатов. Многие производители имеют честь выпускать свои продукты под его маркой. Помимо всего этого, он еще и ведет свои колонки в более, чем 30-ти газетах США и Канады, а также около 20-ти лет выступает на телевидении.

Еще в этой категории: Гордон РэмсиНобуки Матсушима
Рекомендуемые статьи

Билл Грейнджер

Билл Грейнджер

Билл Грейнджер, предпочитающий ювелирные изделия под заказ, родился в Мельбурне. Мать его была вегетарианкой, а отец был мясн...

Некоторые виды ресторанов

Некоторые виды ресторанов

Сегодняшняя классификация ресторанов выглядит следующим образом: классический ресторан, специализированный, с артистической про...

Интересное

ГлавнаяИстория ресторанного дела
События в мире

Столичный ресторан Кай запирается

Swissotel Красноватые Бугры закрывает гастрономический ресторан Кай, расположенный на втором этаже отеля.Как говорится в сообщении отеля, ресторан, открытый в октябре 2008 года, будет работать до 16 д...

В Омске "вырыли" BeerLogu

В Омске раскрылось кафе восточной кухни BeerLoga. Пока на участке площадью 4 гектара по улице Красноватый Путь построены здание кафе с залом на 32 посадочных места и емкий "летник". К лету на бывшей м...

Обсуждаем
На заметку

Рестораны среднего ценового уровня

Рестораны среднего ценового уровня

В ресторанах данного типа аудитория намного численней, чем в «авторских ресторанах» и относится...

Очередность обслуживания

Очередность обслуживания

Обслуживая клиентов, в первую очередь обслуживают людей старшего возраста перед младшими и женщин перед муж...