Вольфганг Пак

Вольфганг ПакВольфганг Пак – известный ресторатор из Австрии. Его мать, Мария, временами подрабатывала кондитером, и именно у нее он познал первые азы кулинарии. Когда Вольфгангу исполнилось 14 лет, он переехал во Францию с целью учиться на повара. В 1973 году, когда ему было 24 года, Вольфганг опять меняет место жительства, переехав в Америку. Там он устраивается на работу в ресторан La Tour в Индианаполисе. В скором времени он уже работал поваром в Лос-Анджелесе в популярном ресторане Ma Maison, который посещали только знаменитые и состоятельные люди.

Опыт в Ma Maison помог издать в 1981 году его первую книгу «Современная французская кулинария на американской кухне». Именно рецепты этого ресторана и стали основой для этой книги. Вскоре после этого Вольфганг смог открыть свой первый ресторан Спаго. Успех моментально пришел к нему. Он стал знаменитым благодаря своему первому фирменному блюду – пицце с копченым лососем и икрой.

С Карло Шустером – своим партнером по бизнесу – Вольфганг Пак больше 12 лет смотрел канал ТВ-Нур. Каждый год проводится голливудский бал на церемонии вручения награды Оскар. Именно Пак со своим партнером царствуют на кухне этого бала. Вместе с этим Вольфганг на премьерах разных фильмов, показах мод и прочих корпоративных мероприятиях организовывает банкеты.

К достижениям Вольфганга Пака следует отнести сеть ресторанов, которых в США, Японии и Канаде более 80; выпуск шести кулинарных книг; создание своей линии кухонного оборудования и полуфабрикатов. Многие производители имеют честь выпускать свои продукты под его маркой. Помимо всего этого, он еще и ведет свои колонки в более, чем 30-ти газетах США и Канады, а также около 20-ти лет выступает на телевидении.

Еще в этой категории: Гордон РэмсиНобуки Матсушима
Рекомендуемые статьи

Паула Дин

Паула Дин

Родители Паулы Дин умерли, когда ей исполнилось 19 лет. Так как у Дин была агорафобия, приступы паники не позволяли ей выходить из...

Нобуки Матсушима

Нобуки Матсушима

Нобу – японский шеф-повар, известный во всем мире. Популярность он заработал тем, умением сочетать традиционную японскую ...

Интересное

События в мире

Кофе Хауз засудил Кофе Хауз

Арбитражный трибунал Волгоградской области обязал ООО «Гармония» и ООО «Ностальгия» закончить нелегальное внедрение товарного знака «Кофе Хауз» в наименованиях кафе, также на маркетинговых щитах, букл...

Умный ресторан: пища и компы в одном флаконе

Привыкли есть, не отрываясь от компьютера? В инноваторском ресторане uWink Bistro, который соединяет внутри себя неплохую пищу и современные компьютерные технологии, вы будете ощущать себя более комфо...

Обсуждаем
На заметку

Банкет с частичным или полным обслуживанием

Банкет с частичным или полным обслуживанием

Банкеты, проводимые в ресторанах, могут включать в себя частичное обслуживание, так называемый «русский стол»,...

Развитие ресторанного бизнеса в первые годы ХХІ века

Развитие ресторанного бизнеса в первые годы ХХІ века

Интересная закономерность в ресторанной отрасли присутствовала в 2003-2008 годах: уровень профессионализма ...