Вольфганг Пак

Вольфганг ПакВольфганг Пак – известный ресторатор из Австрии. Его мать, Мария, временами подрабатывала кондитером, и именно у нее он познал первые азы кулинарии. Когда Вольфгангу исполнилось 14 лет, он переехал во Францию с целью учиться на повара. В 1973 году, когда ему было 24 года, Вольфганг опять меняет место жительства, переехав в Америку. Там он устраивается на работу в ресторан La Tour в Индианаполисе. В скором времени он уже работал поваром в Лос-Анджелесе в популярном ресторане Ma Maison, который посещали только знаменитые и состоятельные люди.

Опыт в Ma Maison помог издать в 1981 году его первую книгу «Современная французская кулинария на американской кухне». Именно рецепты этого ресторана и стали основой для этой книги. Вскоре после этого Вольфганг смог открыть свой первый ресторан Спаго. Успех моментально пришел к нему. Он стал знаменитым благодаря своему первому фирменному блюду – пицце с копченым лососем и икрой.

С Карло Шустером – своим партнером по бизнесу – Вольфганг Пак больше 12 лет смотрел канал ТВ-Нур. Каждый год проводится голливудский бал на церемонии вручения награды Оскар. Именно Пак со своим партнером царствуют на кухне этого бала. Вместе с этим Вольфганг на премьерах разных фильмов, показах мод и прочих корпоративных мероприятиях организовывает банкеты.

К достижениям Вольфганга Пака следует отнести сеть ресторанов, которых в США, Японии и Канаде более 80; выпуск шести кулинарных книг; создание своей линии кухонного оборудования и полуфабрикатов. Многие производители имеют честь выпускать свои продукты под его маркой. Помимо всего этого, он еще и ведет свои колонки в более, чем 30-ти газетах США и Канады, а также около 20-ти лет выступает на телевидении.

Еще в этой категории: Гордон РэмсиНобуки Матсушима
Рекомендуемые статьи

Бобби Флай

Бобби Флай

Полное имя Роберт Уильям Флай. Этот известный повар и телеведущий родился в Нью-Йорке. Кулинарные шоу с его участием пользуются...

Рейчел Рэй

Рейчел Рэй

Рейчел Рей – известная американская издательница журнала про еду. Ее родители почитали семью и кулинарные традиции, котор...

Интересное

ГлавнаяИстория ресторанного дела
События в мире

"РИС" откроет на Кубани 4 новых ресторана

В наиблежайшие 2 месяца сеть ресторанов резвого питания "РИС" откроет новые заведения в Краснодарском крае, сказал корреспонденту "РБК. Южный Регион" совладелец сети Арам Хбликян.- На этот момент эти ...

Кому в ресторанном бизнесе жить отлично?

10 с излишним годов назад южноамериканская журналистка Эмили Уоллес работала официанткой в одном из стейк-хаусов в Северной Каролине за 2,13 бакса в час плюс чаевые. За время, прошедшее с той поры, ст...

Обсуждаем
На заметку

Известные русские рестораторы

Известные русские рестораторы

Андрей Деллос прославился тем, что смог одновременно овладеть и искусством декора, и профессиональной &laqu...

Рейчел Рэй

Рейчел Рэй

Рейчел Рей – известная американская издательница журнала про еду. Ее родители почитали семью и кулина...