Нобуки Матсушима

Нобуки МатсушимаНобу – японский шеф-повар, известный во всем мире. Популярность он заработал тем, умением сочетать традиционную японскую кухню с южноамериканскими ингредиентами.

Нобуки Матсушима родился в городе Саитама в 1949 году. Нобу рос в Японии и был учеником повара в разных токийских суши-барах. Затем он был приглашен на работу в столицу Перу – Лиму. Имея опыт в классической школе японской кухни, Нобу в Лиму познакомился с новой культурой и узнал о новых ингредиентах, что сформировало в нем новый кулинарный стиль.

Проработав три года в Перу, Матсушима переехал в Буэнос-Айрес, где продолжил свою карьеру, а потом вернулся на родину. После этого он немного поработал на Аляске, и в конце концов обосновался в Лос-Анджелесе. Именно тут Нобу открыл свой первый ресторан Matsuhisa, в январе 1987 года. Этот ресторан моментально стал популярным и в этом же году Нобуки попал в десятку лучших шеф-поваров США среди новичков. Журнал Los Angeles Times назвал Нобу восходящей звездой, а ресторанный гид Zagat признал его лучшим японским шеф-поваром в мире, так как он имеет оригинальный и неповторимый кулинарный стиль. Этот же гид назвал его ресторан самым популярным в Лос-Анджелесе, в котором подают самые хорошие суши вне Японии.

В августе 1994 года Нобуки Матсушима открыл ресторан Nobu. Его партнерами стали актер Роберт де Ниро и ресторатор Дрю Нипорент. Дизайн этого заведения был выполнен в стиле японской деревни архитектором Дэвидом Рокуэллом. В интерьере присутствовали натуральные материалы – деревянный пол, стена ,выложенная речными камнями, березы. Этот ресторан также получил самые хорошие отзывы и одобрения критиков, а немного позже и высшую похвалу от Рут Рейчел в виде трех звездочек.

В 1997 году аналогичный ресторан был открыт в Лондоне. Не прошло и года, как это заведение получило звезду от Мишлен. На волне популярности открылся ресторан в Нью-Йорке - Next Door Nobu, который также получил от Рут Рейчел три звезды.

Нобуки Матсушима написал две кулинарные книги - "The Cookbook" и "Nobu Now". К тому же он даже снялся пару раз в кино - "Мемуары Гейши" и "Остин Пауэрс".

Еще в этой категории: Бобби ФлайБилл Грейнджер
Рекомендуемые статьи

Марио Баталии

Марио Баталии

Марио Баталии – известный американский повар, ведущий и писатель. Он родился 9 сентября 1960 года в американском городке ...

Ведение ресторанного бизнес…

Ведение ресторанного бизнеса в России

В русском языке слово ресторатор обозначает человека, который занимается ресторанным бизнесом, а также  который владеет ресто...

Интересное

События в мире

В Омске открылась пиццерия «Мамма Миа»

В Омске раскрылось итальянское кафе с клоунами для малышей и кальяном для взрослых. Пиццерия «Мамма Миа» размещена в ТК «Фестиваль» по ул. 70 лет Октября, 19.Учредителем кафе стал развлекательный цент...

В Милане раскроется мобильный ресторан Electrolux

«Куб» - это не только лишь заведение питания, но к тому же демонстрация скандинавских тенденций в дизайне и кулинарии, также технологий Electrolux. Концепция мобильного ресторана была разработала итал...

Обсуждаем
На заметку

Кафе

Кафе

Кафе (от французского «место, где пьют кофе»), означает заведение общественного питания, напоми...

Прием заказа

Прием заказа

Как только посетитель сядет за стол, официант подходит к нему с левой стороны и предлагает меню в развернут...