Известные русские рестораторы

Известные русские рестораторыАндрей Деллос прославился тем, что смог одновременно овладеть и искусством декора, и профессиональной «высокой кухней». К тому же смог освоить культуру Европы в разных направлениях. Несмотря на то, что кухня его ресторанов была на высоком профессиональном уровне, он заботился о том, чтобы и персонал, и интерьер, и атмосфера также соответствовали высоким стандартам. По словам Андрея Деллоса все его идеи о нововведениях в ресторанном бизнесе рождаются из мыслей, на первый взгляд, несуразных. Деллос считает, что все посетители в его ресторанах в какой-то степени актеры, и в каждом новом ресторане театрализация увеличивается.

По версии Financial Times его ресторан «Кафе Пушкин» входит в список 25 лучших ресторанов по всей Европе, причем это единственный русский ресторан, который попал в этот список.

Анатолий Комм – российский ресторатор, у которого в собственности несколько ресторанов, находящихся в Москве и Женеве. Он является главой русской молекулярной кухни и отличился тем, что стал единственным русским шеф-поваром, который был упомянут в международном гиде «Мишлен». Этот ресторатор смог доказать почти недоказуемое. Комм показал, что даже с такими блюдами, как простой борщ и русские пельмени, можно экспериментировать и, возможности для кулинарных фантазий тут не ограничены.

Даже ценители изысканной кухни убедились в том, что самые простые блюда еще советской кухни, такие как, например, оливье, винегрет, сельдь под шубой, можно преподнести в самой непредсказуемой и совершенной форме.

Рекомендуемые статьи

Марио Баталии

Марио Баталии

Марио Баталии – известный американский повар, ведущий и писатель. Он родился 9 сентября 1960 года в американском городке ...

Появление и развитие рестор…

Появление и развитие ресторанов

В конце XVIII века люди часто переезжали с места на место, в результате чего формировался средний класс. Этот фактор был очень важ...

Интересное

События в мире

"Кофе Рест" отрешается от развития в Санкт-Петербурге

Компания "Кофе Рест", владеющая мастер-франшизой на открытие заведений сети Traveler's coffee в Санкт-Петербурге, отказалась от планов ее предстоящего развития в городке.Единственная кофейня под этим ...

«Планета Гостеприимства» подвела итоги

«Г.М.Р. Планетка Гостеприимства», стратегический партнер южноамериканского холдинга Sbarro Holdings, подвела подготовительные итоги деятельности за 2011 год. Две третьих прибыли компании принесла сеть...

Обсуждаем
На заметку

Ведение ресторанного бизнеса в России

Ведение ресторанного бизнеса в России

В русском языке слово ресторатор обозначает человека, который занимается ресторанным бизнесом, а также  к...

Диспозиция

Диспозиция

Ресторанный бизнес в России поделен на три вида: fast food («фаст фуд»), рестораны со средним ц...