Известные русские рестораторы

Известные русские рестораторыАндрей Деллос прославился тем, что смог одновременно овладеть и искусством декора, и профессиональной «высокой кухней». К тому же смог освоить культуру Европы в разных направлениях. Несмотря на то, что кухня его ресторанов была на высоком профессиональном уровне, он заботился о том, чтобы и персонал, и интерьер, и атмосфера также соответствовали высоким стандартам. По словам Андрея Деллоса все его идеи о нововведениях в ресторанном бизнесе рождаются из мыслей, на первый взгляд, несуразных. Деллос считает, что все посетители в его ресторанах в какой-то степени актеры, и в каждом новом ресторане театрализация увеличивается.

По версии Financial Times его ресторан «Кафе Пушкин» входит в список 25 лучших ресторанов по всей Европе, причем это единственный русский ресторан, который попал в этот список.

Анатолий Комм – российский ресторатор, у которого в собственности несколько ресторанов, находящихся в Москве и Женеве. Он является главой русской молекулярной кухни и отличился тем, что стал единственным русским шеф-поваром, который был упомянут в международном гиде «Мишлен». Этот ресторатор смог доказать почти недоказуемое. Комм показал, что даже с такими блюдами, как простой борщ и русские пельмени, можно экспериментировать и, возможности для кулинарных фантазий тут не ограничены.

Даже ценители изысканной кухни убедились в том, что самые простые блюда еще советской кухни, такие как, например, оливье, винегрет, сельдь под шубой, можно преподнести в самой непредсказуемой и совершенной форме.

Рекомендуемые статьи

Появление и развитие рестор…

Появление и развитие ресторанов

В конце XVIII века люди часто переезжали с места на место, в результате чего формировался средний класс. Этот фактор был очень важ...

Иностранная кухня в рестора…

Иностранная кухня в ресторанном бизнесе России

Сегодня в крупных ресторанах больших городов подают блюда 80 кухонь мира, включая, немецкую, французскую, арабскую, итальянскую...

Интересное

ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеДля английского ресторанного бизнеса начался «горячий сезон»
События в мире

Гости кафе Циферблат на Солянке собирают библиотеку

В кафе Циферблат на Солянке (д. 11/6) собирают свою библиотеку. Подразумевается, что она будет пополняться возлюбленными книжками гостей.Об этом сообщается на официальной странице заведения в социальн...

В Калифорнии январь станет ресторанным месяцем

В январе в Калифорнию вновь возвратится фестиваль «Ресторанный месяц». В будущем году он пройдет во 2-ой раз. Ожидается, что по сопоставлению с прошлогодним мероприятием грядущий фестиваль сумеет похв...

Обсуждаем
На заметку

Мировой успех Гордона Рамзи

Мировой успех Гордона Рамзи

Гордон Рамзи - знаменитый кулинарный ресторатор, основавший целую ресторанную империю, родился в городе под на...

Ресторанное дело в период революции

Ресторанное дело в период революции

Основная концепция ресторанного дела в период революционных лет была заложена в коллективном питании с целью о...