Аркадий Новиков является создателем и владельцем более 30-ти ресторанов. Свой первый ресторан он открыл в 1992 году и назвал его «Сирена». В ассортименте этого заведения были блюда из морепродуктов, которые на то время считались экзотикой. В 1994 году Новиков открыл ресторан с французской кухней «Клуб Т», а в 1996 году первый ресторан с русской кухней «Царская охота», который в общем стал визитной карточкой русской кухни и города. В этот же год появился его ресторан демократического типа с исключительно русской концепцией «Елки-Палки», который постепенно перерос в сеть ресторанов, а в 1997 году был открыт ресторан под названием «Белое солнце пустыни».Аркадий Новиков основал координационный совет Федерации Рестораторов и Отельеров и впоследствии стал его членом. В 2004 году был лауреатом премии «Человек года» в номинации «Ресторатор года».
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко – человек, который является владельцем такого известного холдинга, как «Росинтер». Первый свой ресторан он открыл в гостинице «Москва» на Манежной площади. Ресторан находился в фойе и имел название «El Rincon Espanol». В 1991 году в результате переговоров, которые длились на протяжении года, Бланко удалось подписать договор аренды и построить элитный ресторан «Ле Шале» со швейцарской кухней.
В 1992 году Ростислав задумался над планированием и созданием ресторанов быстрого питания. Первыми такими ресторанами быстрого обслуживания были «Комби'с», а затем появились «Ростикс» - рестораны, в которых предлагают жареных цыплят.
