Игорь Бухаров

Игорь БухаровИгорь Бухаров – ключевая фигура ресторанного бизнеса России. Он был одним из основоположников российской высокой кухни. Игорь Бухаров является ресторатором, бизнесменом, президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России. Он по настоящему предан ресторанному делу. В 2008 году его назначили ответственным за кремлевскую кухню.

В своей деятельности Бухаров на первое место ставит возрождение российских традиций в кулинарии. Во времена Советского Союза много рецептов старинных блюд было утеряно, как и предались забвению традиции по использованию уникальных продуктов. Это стало причиной того, что вначале 90-х кулинарная сфера в России очень отстала от Запада, кулинарное искусство которого было на новом профессиональном уровне.

Игорь Бухаров был тем, кто выводил ресторанный бизнес из состояния застоя. В 2007 году благодаря стараниям Игоря Бухарова была открыта Академия Управления Федерации Рестораторов и Отельеров России. Академия является учебным центром, который готовит менеджеров-управленцев для ресторанного бизнеса и гостиничного.

Игорь Бухаров больше 20-ти лет занимается ресторанным бизнесом. Его путь к этому делу начался в 1980 году. Он тогда пристроился учеником у повара ресторана «Будапешт», размещенного в московской гостинице с одноименным названием. Тут юный Бухаров постигал ресторанное дело изнутри. В то время Игорь одновременно был студентом вечернего отделения Московского института народного хозяйства.

Рестораны, которые открыл Игорь Бухаров, являются примером для подражания и считаются символом возрождения национальной ресторанной культуры.в 1999 году известный ресторатор открыл Школу вин и высокой кухни, которая обучает официантов, сомелье, шеф-поваров, менеджеров. Бухаров написал книгу «Ностальжи. Секрет успеха», в которой он делился своим опытом в системе ресторанного бизнеса.

Еще в этой категории: Марио БаталииПаула Дин
Рекомендуемые статьи

Другие виды ресторанов

Другие виды ресторанов

Ресторан с артистической программой – это заведение общественного питания, которое кроме предоставления услуг питания проводит раз...

Французские рестораторы сов…

Французские рестораторы современности

Ален Дюкасс – один из самых известных рестораторов, у которого в собственности насчитывается более 20 ресторанов. Он такж...

Интересное

ГлавнаяРесторанный бизнес в РоссииКонкуренция в ресторанном бизнесе России
События в мире

Рестораторы заигрывают с детками

Чтоб малыши не скучали, а с полезностью себе проводили время, некие рестораны Петербурга предлагают заного посмотреть на услуги для молодых гостей. Многие заведения проводят детские мастер-классы по к...

В ресторанах и кафе Екатеринбурга появятся столы заказов деревенских товаров

В Екатеринбурге скоро появится новенькая услуга: в ресторанах и кафе можно будет заказать на дом эксклюзивные деревенские продукты. Нововведение собираются ввести создатели 1-го из интернет-магазинов ...

Обсуждаем
На заметку

Кафе

Кафе

Кафе (от французского «место, где пьют кофе»), означает заведение общественного питания, напоми...

5 советов, как выбрать столовые приборы для сервировки стола

5 советов, как выбрать столовые приборы для сервировки стола

Вкусная еда, приготовленная дома или профессиональными поварами в ресторане, будет еще изысканнее и приятнее н...