Игорь Бухаров – ключевая фигура ресторанного бизнеса России. Он был одним из основоположников российской высокой кухни. Игорь Бухаров является ресторатором, бизнесменом, президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России. Он по настоящему предан ресторанному делу. В 2008 году его назначили ответственным за кремлевскую кухню.Игорь Бухаров был тем, кто выводил ресторанный бизнес из состояния застоя. В 2007 году благодаря стараниям Игоря Бухарова была открыта Академия Управления Федерации Рестораторов и Отельеров России. Академия является учебным центром, который готовит менеджеров-управленцев для ресторанного бизнеса и гостиничного.
Игорь Бухаров больше 20-ти лет занимается ресторанным бизнесом. Его путь к этому делу начался в 1980 году. Он тогда пристроился учеником у повара ресторана «Будапешт», размещенного в московской гостинице с одноименным названием. Тут юный Бухаров постигал ресторанное дело изнутри. В то время Игорь одновременно был студентом вечернего отделения Московского института народного хозяйства.
Рестораны, которые открыл Игорь Бухаров, являются примером для подражания и считаются символом возрождения национальной ресторанной культуры.в 1999 году известный ресторатор открыл Школу вин и высокой кухни, которая обучает официантов, сомелье, шеф-поваров, менеджеров. Бухаров написал книгу «Ностальжи. Секрет успеха», в которой он делился своим опытом в системе ресторанного бизнеса.
