Игорь Бухаров

Игорь БухаровИгорь Бухаров – ключевая фигура ресторанного бизнеса России. Он был одним из основоположников российской высокой кухни. Игорь Бухаров является ресторатором, бизнесменом, президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России. Он по настоящему предан ресторанному делу. В 2008 году его назначили ответственным за кремлевскую кухню.

В своей деятельности Бухаров на первое место ставит возрождение российских традиций в кулинарии. Во времена Советского Союза много рецептов старинных блюд было утеряно, как и предались забвению традиции по использованию уникальных продуктов. Это стало причиной того, что вначале 90-х кулинарная сфера в России очень отстала от Запада, кулинарное искусство которого было на новом профессиональном уровне.

Игорь Бухаров был тем, кто выводил ресторанный бизнес из состояния застоя. В 2007 году благодаря стараниям Игоря Бухарова была открыта Академия Управления Федерации Рестораторов и Отельеров России. Академия является учебным центром, который готовит менеджеров-управленцев для ресторанного бизнеса и гостиничного.

Игорь Бухаров больше 20-ти лет занимается ресторанным бизнесом. Его путь к этому делу начался в 1980 году. Он тогда пристроился учеником у повара ресторана «Будапешт», размещенного в московской гостинице с одноименным названием. Тут юный Бухаров постигал ресторанное дело изнутри. В то время Игорь одновременно был студентом вечернего отделения Московского института народного хозяйства.

Рестораны, которые открыл Игорь Бухаров, являются примером для подражания и считаются символом возрождения национальной ресторанной культуры.в 1999 году известный ресторатор открыл Школу вин и высокой кухни, которая обучает официантов, сомелье, шеф-поваров, менеджеров. Бухаров написал книгу «Ностальжи. Секрет успеха», в которой он делился своим опытом в системе ресторанного бизнеса.

Еще в этой категории: Марио БаталииПаула Дин
Рекомендуемые статьи

Как индивидуализировать сво…

Как индивидуализировать свое отношение к гостям ресторана

Если вы хотите, чтобы ваш ресторан крепко зафиксировался в сердцах ваших клиентов то нужно следовать нескольким правилам? Перво...

Предприятия питания для тур…

Предприятия питания для туристов

Организация питания для туристов, несомненно, является одним из самых прибыльных видов общественного питания. Поэтому для удачного...

Интересное

ГлавнаяТипы ресторановРестораныРесторан китайской и японской кухни
События в мире

В ресторане итальянской кухни в Волгограде взорвался газ

В итальянском ресторане «Белладжио» в центре Волгограда взорвался газовый баллон, докладывает РИА «Новости».Не наименее 20 человек пострадали в итоге взрыва, состояние троих их их оценивается как тяже...

На «Макдональдс» подали в трибунал за сокрытие инфы о продуктах

Общество защиты прав потребителей (ОЗПП) подало в Тверской трибунал Москвы иск к сети ресторанов McDonald's с требованием закончить сокрытие инфы при реализации товаров.Как сообщается на веб-сайте ОЗП...

Обсуждаем
На заметку

Кнайпа

Кнайпа

Слово «кнайпа» пришло к нам из Германии и обозначает, корчму или пивную. Кнайпа – это гас...

Другие виды ресторанов

Другие виды ресторанов

Ресторан с артистической программой – это заведение общественного питания, которое кроме предоставления услуг ...