Возникновение ресторанного дела

{module 412|xhtml}

Возникновение ресторанного делаЕсли бы мы жили в XIV веке и были путешественниками, то подкрепиться где-нибудь в пути было бы очень сложно. Паломникам тех времен уместно было брать с собой еду из дома или покупать что-то из продуктов у местных фермеров. Конечно на своем пути можно было встретить харчевню, но они в те времена встречались довольно редко. Но в некоторых из них можно было заработать бесплатный ужин, рассказав самую интересную историю хозяину харчевни. Такую щедрость хозяина уже можно считать некой уловкой для заманивания клиентов.

Ближе к середине XVIII века уже не редко встречаются таверны, в которых можно было недорого перекусить не очень вкусной, но дешевой пищей. Люди, относящиеся к среднему классу, посещали кофейни. А вот богачи могли позволить составлять меню по собственным предпочтениям и питаться дома. При этом в состав их меню могли входить довольно редкие продукты, например, устрицы.

Но и для бедных, и для богатых существовала одна проблема – сезонность. Вся сложность заключалась в хранении скоропортящихся продуктов. Такие продукты нужно было как можно быстрее использовать, чтобы сохранить их свежесть. Этот нюанс делал ресторанное дело весьма дорогостоящим. В 1975 году Франсуа Аппер изобрел стерилизацию продуктов при высоких температурах, т.е. консервирование. В 1913 году появился первый электрический холодильник, а в 1929 году была разработана глубокая заморозка продуктов. Такой прогресс только положительно мог повлиять на развитие ресторанного бизнеса.

Только на сайте kids.akb.ua можно купить детскую коляску по очень выгодной цене!

Интересное

img
Авторизация

Объявления
Видео дня
Видео дня
ГлавнаяИнтерьер кафе
ГлавнаяИстория ресторанного дела → Возникновение ресторанного дела
Обсуждаем
Опрос
Где Вы предпочитаете обедать:
 
Интересное видео
{module Видео insert} Еще видео: {module Видео insert title}