Развитие качества ресторанного обслуживания

Развитие качества ресторанного обслуживанияСегодняшняя конкурентная борьба за «место под солнцем» заставляет рестораторов идти на различные уловки для привлечения клиентуры. Почти в каждом ресторане можно заказать желаемое блюдо на дом или на работу. Но при этом соблюсти еще и обслуживание с выездом, причем качественное, под силу далеко не всем. Такой процесс могут внедрить лишь опытные специалисты. В наше время существует лишь небольшое количество кейтеринговых фирм, которые на достойном уровне могут организовать корпоратив, кофе-брейк, фуршет и при этом обеспечить участников конференций полным обслуживанием.

Организацию такого мероприятия нужно начинать с обсуждения заказа и подписания договора. Уточнить следует абсолютно все мелочи: меню, сервировка, украшение помещения, музыка, сценарий.

Настоящим «кейтерам» под силу выполнить самые изысканные требования клиента. «Поднапрячься» и достать нужный продукт, получив за это деньги, намного выгоднее, чем отговаривать клиента от его затеи, теряя «марку» своей фирмы.

Блюда для выездного банкета готовят на кухне кейтеринговой фирмы. На мероприятие их уже в готовом виде перевозят в специальных контейнерах. Если позволяют условия, некоторые блюда готовят уже на месте. В арсенале кейтеринговой компании также есть передвижные мойки для приведения посуды в надлежащий вид при необходимости.

И конечно, не обойтись без комплекта посуды, скатертей, салфеток, официантов и прочих специалистов, необходимых для выполнения всей замыслов сценария.

Рекомендуемые статьи

Пивной сад

Пивной сад

Этот тип ресторана в саду свое появление засветил в Баварии. В других странах пивной сад означает любой вид ресторана под откры...

Нобуки Матсушима

Нобуки Матсушима

Нобу – японский шеф-повар, известный во всем мире. Популярность он заработал тем, умением сочетать традиционную японскую ...

Интересное

ГлавнаяРесторанный бизнес в РоссииРесторанный бизнес во время кризиса
События в мире

Кому в ресторанном бизнесе жить отлично?

10 с излишним годов назад южноамериканская журналистка Эмили Уоллес работала официанткой в одном из стейк-хаусов в Северной Каролине за 2,13 бакса в час плюс чаевые. За время, прошедшее с той поры, ст...

DRG: Исследование рынка публичного питания. Часть 1

В декабре 2011 г. рекламное агентство DISCOVERY Research Group окончило исследование рынка публичного питания в Рф.Мировой денежный кризис занес значительные конфигурации в развитие рынка публичного п...

Обсуждаем
На заметку

Бобби Флай

Бобби Флай

Полное имя Роберт Уильям Флай. Этот известный повар и телеведущий родился в Нью-Йорке. Кулинарные шоу с его...

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Общей проблемой для всех типов ресторанов является кадровый недостаток. Это не относится к обслуживающему п...