07.08.2013 10:09

Формы обслуживания в ресторанах

Формы обслуживания в ресторанах На сегодняшний день разновидность обедов и ужинов достаточно велика. И к каждому виду обеда или ужина требуется особая форма обслуживания официанта. Это может быть тихий и спокойный семейный вечер. А может быть и званный официальный ужин. В таких мероприятиях форма обслуживания официантов резко меняется. Сейчас можно рассмотреть основные виды таких мероприятий, что бы для вас сложились определенные понимания, что и как должно функционировать. Тем самым вы будете знать как вести себя соответствующе на различных мероприятиях.

К самому простому мероприятию можно будет отнести семейное обслуживание.
Данный вид обслуживание отличается от остальных тем, что гости практически обслуживают себя сами. То есть, общее блюда подаются официантами на каждой тарелке отдельно, а салаты ставятся в центр стола в общей тарелке. И люди кладут  себе салаты самостоятельно. Это форма обслуживания, как говорилось, является самой простой. Редкое вмешательство официантов объясняется тем, что это семейный вечер, и люди не хотят что бы посторонние, как можно меньше вмешивались в их семейное мероприятие.

Для того чтобы забронировать банкетный зал Киев достаточно зайти на сайт, предлагающий лучшие условия своим клиентам.

В отличие от семейного мероприятия, торжественные приемы проходят довольно официально, форма обслуживания такого мероприятия достаточно сложная и официантам нужно постоянно быть начеку. По желанию клиентов, официанты могут сменить стиль одежды, которые более подходит для официального  приема. Несмотря на сложность данного мероприятия, сюда стараются отправить новичков, которые будут оттачивать свое мастерство. Несмотря на все ответственность обслуживание сводится до поразительного минимума. Официантом не нужно быть сильно настойчивыми и постоянно на глазах. Они должны были появляться именно там, где их присутствие в данный момент необходимо.

Кардинальную форму обслуживания вы сможете увидеть только в обслуживании через буфет. Данный вид обслуживания похож чем-то на шведский стол, но с тем отличием, что посетители берут еду не сами, а по их желанию и выбору в тарелку накладывает и подносит еду официант. Следует учесть, что данная форма обслуживания требует большой концентрации внимательности, и аккуратности. Официант по выбору посетителя, должен взять необходимое блюдо лопаточкой или щипцами и аккуратно уложить это на тарелку. Персонал данного мероприятия должен быть обязательно осведомлен обо всех тонкостях каждого подаваемого блюда, потому как в их обязанности входит отвечать на вопросы посетителей.

Данные сведения пригодятся большинству людей, потому как это поможет им освоиться на различных мероприятиях и по крайне мере в общих чертах знать, что нужно делать на таком мероприятии и чего можно ожидать от официантов. Многие кто знает элементарные формы обслуживания, ведут себя несколько увереннее, чем остальные. Также следует учитывать географическую специфику. Невозможно с уверенностью сказать, что один вид обслуживания может быть аналогичным в другой. И поэтому, прежде чем посетить какое либо мероприятие желательно пополнить свои сведения насчет этого.

Рекомендуемые статьи

Известные рестораторы Росси…

Известные рестораторы России

Аркадий Новиков является создателем и владельцем более 30-ти ресторанов. Свой первый ресторан он открыл в 1992 году и назвал ег...

Очередность обслуживания

Очередность обслуживания

Обслуживая клиентов, в первую очередь обслуживают людей старшего возраста перед младшими и женщин перед мужчинами. Во время тор...

Интересное

ГлавнаяОбслуживание5 советов, как выбрать столовые приборы для сервировки стола
События в мире

Болгарскую кухню может взять под защиту ЮНЕСКО

По словам Светланы Бояновой, заместителя премьер-министра сельского хозяйства и продовольствия Болгарии, блюда болгарской кухни могут быть включены в перечень Глобального наследства ЮНЕСКО. Г-жа Бояно...

Спецы выявили нарушения в 35 ресторанах в центре Москвы

Спецы выявили на местности ЦАО Москвы более 30 ресторанов и точек публичного питания, к которым есть претензии по использованию газового оборудования, сказал в субботу префект окрестность Сергей Байда...

Обсуждаем
На заметку

Самые популярные французские рестораны Киева

Самой роскошной и утонченной кухней, которую предлагают лучшие рестораны Киева, является французская. Посетить...

Безопасность и экологичность при обслуживании

Безопасность и экологичность при обслуживании

В любом заведении питания жизнь, здоровье и имущество посетителей должны находиться в безопасности. Причем ...