07.08.2013 10:09

Формы обслуживания в ресторанах

Формы обслуживания в ресторанах На сегодняшний день разновидность обедов и ужинов достаточно велика. И к каждому виду обеда или ужина требуется особая форма обслуживания официанта. Это может быть тихий и спокойный семейный вечер. А может быть и званный официальный ужин. В таких мероприятиях форма обслуживания официантов резко меняется. Сейчас можно рассмотреть основные виды таких мероприятий, что бы для вас сложились определенные понимания, что и как должно функционировать. Тем самым вы будете знать как вести себя соответствующе на различных мероприятиях.

К самому простому мероприятию можно будет отнести семейное обслуживание.
Данный вид обслуживание отличается от остальных тем, что гости практически обслуживают себя сами. То есть, общее блюда подаются официантами на каждой тарелке отдельно, а салаты ставятся в центр стола в общей тарелке. И люди кладут  себе салаты самостоятельно. Это форма обслуживания, как говорилось, является самой простой. Редкое вмешательство официантов объясняется тем, что это семейный вечер, и люди не хотят что бы посторонние, как можно меньше вмешивались в их семейное мероприятие.

Для того чтобы забронировать банкетный зал Киев достаточно зайти на сайт, предлагающий лучшие условия своим клиентам.

В отличие от семейного мероприятия, торжественные приемы проходят довольно официально, форма обслуживания такого мероприятия достаточно сложная и официантам нужно постоянно быть начеку. По желанию клиентов, официанты могут сменить стиль одежды, которые более подходит для официального  приема. Несмотря на сложность данного мероприятия, сюда стараются отправить новичков, которые будут оттачивать свое мастерство. Несмотря на все ответственность обслуживание сводится до поразительного минимума. Официантом не нужно быть сильно настойчивыми и постоянно на глазах. Они должны были появляться именно там, где их присутствие в данный момент необходимо.

Кардинальную форму обслуживания вы сможете увидеть только в обслуживании через буфет. Данный вид обслуживания похож чем-то на шведский стол, но с тем отличием, что посетители берут еду не сами, а по их желанию и выбору в тарелку накладывает и подносит еду официант. Следует учесть, что данная форма обслуживания требует большой концентрации внимательности, и аккуратности. Официант по выбору посетителя, должен взять необходимое блюдо лопаточкой или щипцами и аккуратно уложить это на тарелку. Персонал данного мероприятия должен быть обязательно осведомлен обо всех тонкостях каждого подаваемого блюда, потому как в их обязанности входит отвечать на вопросы посетителей.

Данные сведения пригодятся большинству людей, потому как это поможет им освоиться на различных мероприятиях и по крайне мере в общих чертах знать, что нужно делать на таком мероприятии и чего можно ожидать от официантов. Многие кто знает элементарные формы обслуживания, ведут себя несколько увереннее, чем остальные. Также следует учитывать географическую специфику. Невозможно с уверенностью сказать, что один вид обслуживания может быть аналогичным в другой. И поэтому, прежде чем посетить какое либо мероприятие желательно пополнить свои сведения насчет этого.

Рекомендуемые статьи

Отличие стационарных рестор…

Отличие стационарных ресторанов и кейтеринговых компаний

Отличие между банкетным обслуживанием и работой обычного ресторана очевидно. Оно заметно не только в специальных оборудованиях или...

Развитие предприятий быстро…

Развитие предприятий быстрого питания

Несмотря на масштабное введение зарубежных продуктов питания, большинство россиян все же помнят о когда-то популярных блинных, ...

Интересное

ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеИтальянский ресторан угостил бесплатным ужином необыкновенных гостей
События в мире

"Кофе Рест" отрешается от развития в Санкт-Петербурге

Компания "Кофе Рест", владеющая мастер-франшизой на открытие заведений сети Traveler's coffee в Санкт-Петербурге, отказалась от планов ее предстоящего развития в городке.Единственная кофейня под этим ...

В Великобритании откроют тюремный ресторан

В Уэльсе на местности кутузки «Clink» городка Кардиф планируется открыть ресторан, информирует «Росбалт». Работать поварами и официантами в нем будут в главном заключенные.В целом «Clink» ничем не буд...

Обсуждаем
На заметку

Свиноводство в домашних условиях

Свиноводство в домашних условиях

Разведение свиней в домашних условиях, то есть на собственном подворье становится все более популярным направл...

Ресторанное дело в период революции

Ресторанное дело в период революции

Основная концепция ресторанного дела в период революционных лет была заложена в коллективном питании с целью о...