Рестораны начинают хлопотать о здоровье клиентов

Аналитическая компания «Technomic» докладывает, что мода на продукты без глютена и холестерина, показавшаяся в этом году в ведущих ресторанах США, встретила одобрение публики и потому продолжится в новеньком году. В 2011 году количество блюд без глютена в меню американских ресторанов возросло на 61%. Это вышло не из-за роста количества людей с непереносимостью глютена, а поэтому, что безглютеновые продукты, как и отсутствие холестерина, числятся более полезными для сердца и сосудов.