Гости ресторанов читают меню поочередно, а не выборочно

Гости ресторанов читают меню не выборочно, а страничку за страничкой, строку за строкой - т.е. поочередно, как книжку. Таковой вывод сделала психолог Сибил Янг (Sybil Yang) из Корнелльского института (Cornell University).

Как докладывает physorg.com, эта точка зрения опровергает расхожее представление рестораторов о необходимости особенной маркировки более принципиальных позиций и разработке "жарких точек", на которые сперва и свалится взор гостя. Как утверждает исследователь, эта мысль совсем ничем не подкреплена.

Сибил Янг провела опыт, в процессе которого использовала инфракрасный сканер сетчатки, и узнала, что люди не бегают очами по меню, а читают его. В то же время найдены два "кислых пятна", другими словами менее достойные внимания гостю части меню. Как оказывается, это то место, в каком содержится информация о ресторане, также страница с салатами.

Догадка о "жарких точках" в меню принадлежил дизайнеру Уильяму Дорфлеру (William Doerfler) - он представил, что взор гостя ресторана блуждает зигзагами по развороту и замирает на время только в центре правой странички. Любопытно, что до этого времени никому из психологов не приходило в голову проверить это утверждение, тогда как манера чтения и веб-страниц и руководств по эксплуатации не один раз изучалась.

Свежие новости

Ужин на высоте и в мгле: самые необыкновенные рестораны Швейцарии

Выключите свет и включите шестое чувствоСогласно неким источникам, традиция обедов в мгле зародилась еще в XIX веке, но подтвердить эту догадку достат...

Атака роботов-официантов в Таиланде

Институт Бангкока, Таиланд, разрабатывает роботов-официантов, которые могут принять ваш заказ и доставить его к вашего столу, в рамках проекта «MK Rob...

«Планета Гостеприимства» подвела итоги

«Г.М.Р. Планетка Гостеприимства», стратегический партнер южноамериканского холдинга Sbarro Holdings, подвела подготовительные итоги деятельности за 20...

В нью-йоркском ресторане действуют ниндзя

В Нью-Йорке, в районе Трибека, работает ресторан, где гостей обслуживают очень типичные официанты - ниндзя. Как докладывает газета The Daily Mail, офи...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеDRG: Исследование рынка публичного питания. Часть 2
События в мире

Румынский Subway

Рестораны Subway скоро появятся в Румынии. 1-ое заведение всемирно известной сети появится на северо-востоке страны в городке Яссы. Subway раскроется в составе ТРЦ Яссы Палац.Subway анонсировал собств...

На Незапятнанных прудах появился ресторан Счастье

В декабре в Москве, на Незапятнанных прудах, открылся бар-ресторан Cчастье, авторский проект группы компаний Global Point Family.Кухню Счастья сделал бренд-шеф ресторанов Global Point Family Дмитрий Р...

Обсуждаем