Гастрономические тренды 2012 года

Компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman (New-york) обусловила главные тенденции гастрономии на 2012 год. Результаты исследовательских работ проявили, что денек ото денька кухня в стиле фьюжн приобретает больше поклонников. Фруктовые суши, супы из моллюсков и чая, утки в апельсинном соусе - никаких серьезных правил, но при всем этом очень принципиально уметь гармонически соединять на 1-ый взор полностью несочетаемые продукты.

Нынешний потребитель готов к разным кулинарным тестам, ресторанам же остается только удовлетворить эту потребность. А так как проф шеф-поварам фантазии не занимать, приготовьтесь к дегустации огромного количества новинок.

Претендуют на оригинальность и сэндвичи без хлеба. Кандидатурой мучному изделию служат лаваши, вафли и даже овощи - все ради того, чтоб шагать в ногу с модой.

Результаты исследовательских работ также проявили, что бургеры станут неотъемлемой частью высочайшей кухни, вроде бы это удивительно ни звучало.

Обширное распространение получат субпродукты: уши, почки, сердечко. Уже на данный момент многие рестораны включают такие угощения в свое основное меню. К блюдам из таких ингредиентов отлично подойдут домашние соленья. Это ещё один тренд современной гастрономии. При этом соленые огурцы, помидоры и другие овощи заведения общепита будут готовить на своей кухне. Внимание уделили и "местоположению" отдельных товаров. Их будут раскладывать по краям тарелки, не соединяя с главным блюдом.

Очень пользующейся популярностью станет уличная пища либо пища на колесах, которая позволяет сберечь время и сытно подкрепиться в хоть какое время в любом месте. Невзирая на то, что это совершенно неполезно, такая услуга пользуется огромным спросом.

Дела не терпят отлагательств. Жизнь в мегаполисах задает определенный ритм, и прогнозы на 2012 год демонстрируют, что время ланча работников сместится на 16:00, обед же придется лишь на 22:00.

Очень пользующимися популярностью станут пивные бары с незатейливым меню и демократичными ценами. Сюда всегда можно прийти с друзьями, поболеть за возлюбленную футбольную команду и ощутить себя полностью непосредственно.

Заведения корейской кухни придут на замену китайским, предлагая потребителям здоровое равновесное питание. Вопреки всераспространенному воззрению о том, что корейская пища очень острая, заведения с государственной кухней будут предлагать блюда, приспособленные под европейский вкус.

Свежие новости

По просьбам трудящихся

Сеть фастфуд-ресторанов Wendy's в последние несколько месяцев "обкатывает" новые форматы кафе в 5 городках, в том числе, в Питтсбурге, Торонто и Колум...

Рестораторы заигрывают с детками

Чтоб малыши не скучали, а с полезностью себе проводили время, некие рестораны Петербурга предлагают заного посмотреть на услуги для молодых гостей. Мн...

Аллегрова накормит пиццей

Народная артистка Ира Аллегрова, которая на данный момент готовится объехать Россию с прощальным туром, хочет заняться общепитом. Певица как личный би...

«Burger King» достигнул снятия с эфира рекламы «McDonald’s»

Сеть ресторанов резвого питания «Burger King» (Бургер Кинг) достигнула снятия с эфира в Германии (Germany) маркетингового ролика фаворита фаст-фуд про...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяРесторанный бизнес в РоссииКонкуренция в ресторанном бизнесе России
События в мире

Ресторан предложил скидку владельцам татуировок

Обладатель закусочной в пригороде городка Лейквуд штата Огайо, который недавно купил новые аксессуары для ванны, предложил бессрочную скидку всем клиентам, которые сделают татуировку с изображением фи...

В Барнауле снесли ресторан "Мехико"

В Барнауле на проспекте Ленина, 44-а снесли здание ресторана мексиканской кухни. На прошлой неделе здание обнесли белоснежным строительным забором. Уже посреди этой недели экскаватор снес стенки неког...

Обсуждаем