Гастрономические тренды 2012 года

Компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman (New-york) обусловила главные тенденции гастрономии на 2012 год. Результаты исследовательских работ проявили, что денек ото денька кухня в стиле фьюжн приобретает больше поклонников. Фруктовые суши, супы из моллюсков и чая, утки в апельсинном соусе - никаких серьезных правил, но при всем этом очень принципиально уметь гармонически соединять на 1-ый взор полностью несочетаемые продукты.

Нынешний потребитель готов к разным кулинарным тестам, ресторанам же остается только удовлетворить эту потребность. А так как проф шеф-поварам фантазии не занимать, приготовьтесь к дегустации огромного количества новинок.

Претендуют на оригинальность и сэндвичи без хлеба. Кандидатурой мучному изделию служат лаваши, вафли и даже овощи - все ради того, чтоб шагать в ногу с модой.

Результаты исследовательских работ также проявили, что бургеры станут неотъемлемой частью высочайшей кухни, вроде бы это удивительно ни звучало.

Обширное распространение получат субпродукты: уши, почки, сердечко. Уже на данный момент многие рестораны включают такие угощения в свое основное меню. К блюдам из таких ингредиентов отлично подойдут домашние соленья. Это ещё один тренд современной гастрономии. При этом соленые огурцы, помидоры и другие овощи заведения общепита будут готовить на своей кухне. Внимание уделили и "местоположению" отдельных товаров. Их будут раскладывать по краям тарелки, не соединяя с главным блюдом.

Очень пользующейся популярностью станет уличная пища либо пища на колесах, которая позволяет сберечь время и сытно подкрепиться в хоть какое время в любом месте. Невзирая на то, что это совершенно неполезно, такая услуга пользуется огромным спросом.

Дела не терпят отлагательств. Жизнь в мегаполисах задает определенный ритм, и прогнозы на 2012 год демонстрируют, что время ланча работников сместится на 16:00, обед же придется лишь на 22:00.

Очень пользующимися популярностью станут пивные бары с незатейливым меню и демократичными ценами. Сюда всегда можно прийти с друзьями, поболеть за возлюбленную футбольную команду и ощутить себя полностью непосредственно.

Заведения корейской кухни придут на замену китайским, предлагая потребителям здоровое равновесное питание. Вопреки всераспространенному воззрению о том, что корейская пища очень острая, заведения с государственной кухней будут предлагать блюда, приспособленные под европейский вкус.

Свежие новости

Турманидзе открывает "ванильную" кофейню

В Омске предприниматель Леван Турманидзе открывает кофейню Vanilla coffee. Заведение на 90 посадочных мест разместится в здании торгового комплекса "Л...

Новое комфортное кафе "Бриошь" раскрылось во Владивостоке

Новое комфортное кафе раскрылось во Владивостоке, в торговом центре "Первореченский". "Бриошь" - безупречное место для тех, кто любит по-домашнему сма...

Сбербанк начнет кредитовать стартапы партнеров франчайзинговых сетей

Сеть ресторанов резвого питания Subway планирует прирастить количество ресторанов в Рф, зачем присоединилась к программке Сбербанка «Бизнес Старт». По...

Гастрономические тренды 2012 года

Компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman (New-york) обусловила главные тенденции гастрономии на 2012 год. Результаты исслед...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеТурманидзе открывает "ванильную" кофейню
События в мире

Экспансия Subway

В прошедшем году франшиза Subway открыла новые заведения в 35 русских городках, говорится в сообщении «Сабвэй Россия». В Москве в прошедшем году раскрылось 65 новых Subway, в Столичной области - 9, в ...

«Всё наилучшее - сразу» в стейк хаусах«Биф&Риф»

Стейк хаусы «Биф&Риф» выдумали новогоднее меню под эгидой «Всё наилучшее - сразу».Хит меню - филе стейк с наилучшей половиной лобстера. Это наслаждение не из дешёвых, но торжественная пора оправдывает...

Обсуждаем