По ее словам, невзирая на это, французский министр культуры Фредерик Миттеран на не так давно данный вопрос о том, какое блюдо ему больше всего нравится, ответил «болгарский таратор» (прохладный суп на кислом молоке).
Болгарская кухня представляет кухню юго-восточной Европы. В главном ей присущи южнославянские свойства, в чем она похожа на другие балканские кухни. Благодаря относительно теплому климату и различным географическим условиям, обеспечивающим красивую обстановку для роста целого ряда овощей, болгарская кухня очень многообразна. Она известна своими сытными салатами, которые принято подавать к хоть какому блюду- множеством применяемых продуктов из молока, также бессчетными болгарскими винами и классическими спиртными напитками, такими как ракия, мастика, мента. Также болгарская кухня может повытрепываться многими жаркими и прохладными супами, броский пример - суп таратор.
Большая часть болгарских блюд запекаются в духовке, готовятся на пару либо в виде рагу. Жарка во фритюре не особо всераспространена, а вот на гриле - в особенности, разных видов мяса - напротив, встречается нередко. Более обычное мясо - свинина. Очень пользующимся популярностью ингредиентом во многих блюдах является белоснежный болгарский сыр «сирене».
