Балтийский хлеб станет Английским

«Балтийский хлеб» проводит ребрендинг заведений своей сети. Смена марки начатая еще пришлым летом обойдется компании в сумму около $1 млн. В компании рассчитывают, что издержки на ребрендинг окупятся в течение года.

Новый формат совмещает внутри себя кафе, булочную и кондитерскую и ориентирован на расширение круга возможных клиентов. Управление «Балтийского хлеба» ждет повышение суммы среднего чека за счет роста количества посадочных мест. В меню нового формата находятся не только лишь классические кондитерские изделия, но так же вина, закуски, салаты и супы.

Сумма среднего чека, как ожидается, будет достигать 300 рублей (около $10), а количество гостей, которые будет обслуживать одно кафе, будет приближаться к 700 в денек.

«Мы возлагаем надежды, что наше предложение, получит положительный отклик у покупателей, - гласит генеральный директор «Балтийского хлеба» Раиса Гунич. - Плюс правильное размещение позволит расширить круг возможных гостей, потому возлагаем надежды, что мы обеспечим рост гостей на 10-15% и повышение среднего чека процентов на 20. Потому окупаемость инвестиций в ребрендинг, мы возлагаем надежды, мы обеспечим за год. Менее полутора».

Сейчас кафе-кондитерские будут работать под брендом British Bakery. Интерьер заведений будет оформлен в британском стиле, меню основано на блюдах английской кухни.

По воззрению Раисы Гунич, английский стиль является полностью логичным. С самого начала компания ориентировалась на традиции британской культуры. С самого ее основания, основным технологом и создателем кондитерских изделий является гражданин Англии Эндрю Парк.

Пока под брендом British Bakery работают только два заведения в Санкт-Петербурге. Ожидается, что до мая текущего года под брендом начнут работать все восемь заведений сети. Не считая того, под данной торговой маркой при успешном окончании переговорных процессов, до конца года будут открыты еще три кафе в различных частях городка.

Раисы Гунич считает, что в будущем, бренд British Bakery будет увлекателен организациям, находящимся за пределами Петербурга. Компания будет развивать свою франчайзинговую сеть уже с этой торговой маркой. До конца года, всем франчайзи со стороны компании будет оказана помощь в ребрендинге.

Свежие новости

Кафе-театр. Япония

Необыкновенное кафе-театр - уникальная концепция, разработка японской дизайнерской и строительной компании Atelier Huge. Кафе-театр, получивший заглав...

Шеф-повар Марк Стаценко обновил меню кафе «Вермишель»

В кафе «Вермишель» вышло существенное обновление меню. Новый шеф-повар заведения Марк Стаценко, приобретающий часто авиабилеты, предложил своё виде...

Что такое коммерчески успешный дизайн интерьера ресторана?

Ресторанное дело является очень выгодным бизнесом, который привлекает всё больше деловых людей и инвесторов, желающих вложить свой капитал в прибыл...

The Apotheke Bar. New-york

Если жизнь отдала трещинку и настроение намного ниже фарватера, то стандартные медикаменты навряд ли посодействуют поменять ситуацию. Что все-таки сде...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяРесторанный бизнесСергей Миронов о ресторанном бизнесе
События в мире

Андрей Деллос открыл в Нью–Йорке ресторан Brasserie Pushkin

Узнаваемый ресторатор Андрей Деллос во вторник, 13 марта, открыл в центре Нью-Йорка на скрещении Пятой авеню и 57-й западной улицы "копию" столичного "Кафе ПушкинЪ", которое находится на Тверском буль...

В Анапе откроют 1-ый «МакДоналдс»

На данный момент в строящемся анапском торгово-развлекательном центре «Красная площадь» приступили к внутренним отделочным работам, докладывает Анапа.Инфо.ТРЦ «Красная площадь» в Анапе будет иметь осо...

Обсуждаем