Сумма среднего чека, как ожидается, будет достигать 300 рублей (около $10), а количество гостей, которые будет обслуживать одно кафе, будет приближаться к 700 в денек.
«Мы возлагаем надежды, что наше предложение, получит положительный отклик у покупателей, - гласит генеральный директор «Балтийского хлеба» Раиса Гунич. - Плюс правильное размещение позволит расширить круг возможных гостей, потому возлагаем надежды, что мы обеспечим рост гостей на 10-15% и повышение среднего чека процентов на 20. Потому окупаемость инвестиций в ребрендинг, мы возлагаем надежды, мы обеспечим за год. Менее полутора».Сейчас кафе-кондитерские будут работать под брендом British Bakery. Интерьер заведений будет оформлен в британском стиле, меню основано на блюдах английской кухни.По воззрению Раисы Гунич, английский стиль является полностью логичным. С самого начала компания ориентировалась на традиции британской культуры. С самого ее основания, основным технологом и создателем кондитерских изделий является гражданин Англии Эндрю Парк.Пока под брендом British Bakery работают только два заведения в Санкт-Петербурге. Ожидается, что до мая текущего года под брендом начнут работать все восемь заведений сети. Не считая того, под данной торговой маркой при успешном окончании переговорных процессов, до конца года будут открыты еще три кафе в различных частях городка.Раисы Гунич считает, что в будущем, бренд British Bakery будет увлекателен организациям, находящимся за пределами Петербурга. Компания будет развивать свою франчайзинговую сеть уже с этой торговой маркой. До конца года, всем франчайзи со стороны компании будет оказана помощь в ребрендинге.