Начало предприятий питания в период княжеств

Начало предприятий питания в период княжествБылины и сказания о Киевской Руси и различных русских княжествах упоминают о пирах, богатых разными яствами. Эти пиры устраивали в честь одержания победы. Устраивались разнообразные игрища и братчины, во время которых князья с дружинниками старались удивить иностранных послов обилием застолья. Такие веселые попойки были окончанием и простых мирских дел или семейных событий.

Каждая семья сама для себя варила какой-нибудь из хмельных напитков – пиво, медовуху, брагу. Такие же напитки варили и для общественности. Проводилась заготовка меда из растений окрестных лесов. Хмельное питье, приготовленное из меда, а также сам мед обменивали на другие товары или продукты.

Издавна славяне открывали в городах и поселениях корчмы, где можно было поесть и выпить. В этих же заведениях проводили земские суды и обнародовали новости, имеющие весомую значимость. Хозяин корчмы имел хорошую прибыль и платил подать. Чтобы пополнить свою казну, князья пытались увеличить производство хмельных напитков в собственных вотчинах. Это явление составляло значительную конкуренцию для вольного кормчества.

Таким образом производство и продажа хмельных напитков стремительно росло. Естественным последствием такого явления стало распространение пьянства. Чтобы прекратить этот процесс и находясь под давлением церкви, Иван Грозный выдает указ о запрещении торговли хмельными напитками. Но вместе с этим был открыт особенный дом на Балчуге, так называемый кабак. Он был открыт для опричных людей и в нем часто сам царь проводил время в разгулах и пьянках.

Прибыль кабака была хорошей и Великий Государь своим решением запретил крестьянам готовить домашнее питье. Только царевые кабаки имели право продавать увеселительные напитки. Вино в кабаках продавали целовальники. Человека на эту должность выбирали местные жители среди наиболее уважаемых граждан.

Рекомендуемые статьи

Паула Дин

Паула Дин

Родители Паулы Дин умерли, когда ей исполнилось 19 лет. Так как у Дин была агорафобия, приступы паники не позволяли ей выходить из...

Обслуживание баров и рестор…

Обслуживание баров и ресторанов

Сейчас довольно трудно увидеть ресторан с уникальным дизайном, потому как хорошие дизайнеры доступны многим людям, которые захо...

Интересное

ГлавнаяРесторанный бизнес в РоссииРесторанный бизнес во время кризиса
События в мире

В МФК «МонАрх» раскроется рыбный ресторан

Компания Porto Maltese арендовала помещение с отдельным входом под ресторан площадью около 500 кв. м в функциональном комплексе «МонАрх». Это 5-ый ресторан компании в столице.Компания ASTERA в альянсе...

Burger King и McDonald's ввели плату за игрушки в детских обедах

Сети ресторанов резвого питания Burger King и McDonald's решили брать дополнительную плату за игрушки, которые врубаются в обеды для малышей. Об этом пишет San Francisco Chronicle. А именно, в Burger ...

Обсуждаем
На заметку

Другие виды ресторанов

Другие виды ресторанов

Ресторан с артистической программой – это заведение общественного питания, которое кроме предоставления услуг ...

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Проблемы развития ресторанного бизнеса в России

Общей проблемой для всех типов ресторанов является кадровый недостаток. Это не относится к обслуживающему п...