Хатай признан «Городом гастрономии» ЮНЕСКО

Провинция Хатай на Средиземном море получила престижное кулинарное звание ЮНЕСКО - «Город гастрономии». Это звание, согласно регламенту, может принадлежать не только лишь городкам, да и регионам с обеспеченными и самобытными кулинарными традициями. Заявка от Хатая, поданная в официальные инстанции в сентябре прошедшего года, подверглась рассмотрению положительно, и сейчас власти региона ожидают только окончания формальных процедур.

По воззрению представителей ЮНЕСКО, Хатай соответствует аспектам отбора, имеет отлично развитую гастрономическую культуру и живое гастрономическое общество, в том числе бессчетных шеф-поваров, работающих в обычных ресторанах. В регионе также сохранились классические продуктовые рынки и пищевая промышленность, часто проводятся гастрономические фестивали, соревнования и другие мероприятия, содействующие сохранению и распространению классической кулинарной культуры, всячески увеличивается информированность местных обитателей, в том числе малышей и молодежи, о гастрономических традициях родного края. Присвоение звания также значит, что в Хатае почтительно относятся к окружающей среде и употребляют только местные ингредиенты и ноу-хау, классические кулинарные техники и способы, пережившие индустриализацию и технологический прогресс.

Хатай длительное время заходил в состав Сирии, находящейся под управлением Франции, потому кухня региона образовалась под воздействием арабской, османской и французских кулинарных традиций.

Регион славится блюдами-мезе, такими как хумус, муаммара (мхаммара) из размельченных грецких орехов и сезамовой пасты и баба гануш из баклажанов, чеснока и петрушки. Хатай также известен разными видами уникальных кебабов, сини оругу - блюдом из булгура и фарша, а также десертом кюнефе с мягеньким сыром в сиропе.

Пока только три других городка в мире носят статус «Городов гастрономии» ЮНЕСКО: Попаян в Колумбии, Ченгду в Китае и Остерсунд в Швеции.

По воззрению Лютфу Саваша, мэра административного центра региона Антакьи, присвоение престижного звания не только лишь повысит туристский поток, да и скажется на уровне жизни, в том числе на гигиенических эталонах и образованности местных шефов.

Посреди увлекательных достопримечательностей Хатая можно именовать местный Археологический музей, который занимает 2-ое место в мире посреди мозаичных музеев, также первую в истории пещерную церковь Святого Петра в Антакье.

Свежие новости

В Великобритании откроют тюремный ресторан

В Уэльсе на местности кутузки «Clink» городка Кардиф планируется открыть ресторан, информирует «Росбалт». Работать поварами и официантами в нем будут ...

DRG: Исследование русского рынка публичного питания

В январе 2012 г. Рекламное агентство DOSCOVERY Research Group окончило исследование русского рынка публичного питания.По оценке DISCOVERY Research Gro...

В Омске открылась пиццерия «Мамма Миа»

В Омске раскрылось итальянское кафе с клоунами для малышей и кальяном для взрослых. Пиццерия «Мамма Миа» размещена в ТК «Фестиваль» по ул. 70 лет Октя...

"Колобок" катится в Москву

На данный момент в Петербурге работают девять заведений "Колобок", но уже в будущем году сеть может расшириться до 14 точек. Это сделает ее сравнимой ...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеПассажирам Air France предложат блюда от мишленовского шеф-повара
События в мире

На берегах Невы выдумали необычную ресторанную идею

На берегах Невы выдумали необычную ресторанную идею. Слепые официанты предложат меню, блюда из которого вы попробуете, но никогда не увидите, - передает НТВ .Необыкновенный сервис. В Петербурге открыл...

Кто прогуливается в ресторан?

Невзирая на непростые в финансовом смысле времена, в рестораны прогуливались и ходить будут, убеждают рестораторы. Кто же они, сегодняшние ценители больших кухонь?Посреди гостей ресторанов достаточно ...

Обсуждаем