Гастрономичкский рай Прованса открывает Вероника Белоцерковская

Издатель нескольких фаворитных журналов, создатель бестселлеров «Рецептыши» и «Диетыши», самый пользующийся популярностью кулинарный блогер Вероника Белоцерковская под ником belonika известна всем без исключения гурманам руинтернета, с которые с наслаждением цитируют её рецепты. Новый кулинарный шедевр от Белоники, выхода которого фанаты ожидали два года, подытоживает десятилетний опыт авторских исследовательских работ гастрономической карты 1-го из самых красочных уголков планетки - французского Прованса.

Альпийские луга, пропитанные запахом горного тимьяна, сиреневый бархат лавандовых полей, стабильный шепот прибоя на Лазуревом берегу... Конкретно тут много веков вспять зародились уникальные кулинарные традиции Прованса, сформировавшие в этом регионе практически религиозный культ пищи. Люди тут живут в гармонии с собой и природой: в местной кухне преобладает сушилка для фруктов, а жизнь течет беззаботно и неторопливо.

За время подготовки этой книжки Ника объездила весь юг Франции, сняла 100 тысяч кадров и открыла в Провансе первую «русскую» иностранную кулинарную школу. Итог двухгодового труда - 368 страничек, 90 рецептов, отобранных из 400, три 10-ка статей о самых важных гастрономических явлениях и продуктах Прованса, которые Ника ощущает и любит, также подробный рассказ о местных винах. И, конечно, прекрасные, вдохновляющие фото, достойные отдельной выставки.

«Эта книжка - не справочник и не путеводитель, эта книжка о моем Провансе, моих возлюбленных местах и региональных продуктах, и самое главное - о моих друзьях поварах - и звездных, и обычных, мясниках и сыроделах, виноделах и производителях оливкового масла, ну и просто любителях неплохой домашней кухни (всем им нескончаемое спасибо за доброту и изумительную щедрость), и о том, что вам приготовила я по своим возлюбленным книжкам об этом регионе, моих продуктах и моем выборе из всего того неописуемого гастрономического контраста, который предлагает Прованс», - так представляет свою работу создатель.

В процессе работы Ника консультировалась с ведущими поварами Прованса, а именно, с знаменитым Ги Жедда - «папой кухни Прованса», фирменные рецепты которого также можно отыскать на страничках этой книжки. Ну а разобраться в именитых провансальских винах создателю помогала проф сомелье Алена Лаво, также популярная в ЖЖ-кругах под ником marmot.

Читатель отыщет в этой книжке массу ярчайших мыслях a la provencale для реализации дома - от простых закусок-тапенадов, намазываемых на хлеб, до тонких аспектов изготовления нежнейшего мяса юного барашка с ароматичными травками. Отдельная глава посвящена козьим сырам, самые именитые из которых создают конкретно в Провансе - «абсолютном, кристальном гастрономическом рае», вкус которого позволяет узнать эта книжка.

 

Свежие новости

Новые блюда от шеф-повара ресторана «Zолотой» Дмитрия Зотова

Шеф-повар ресторана «Zолотой» Дмитрий Зотов поражает публику своими смелыми кулинарными тестами и представляет три новых блюда.Гастрономическим открыт...

Рисуем граффити в пиццерии

Мысль этого бизнеса не лежит в сфере больших технологий и не является инноваторской. Но это нисколечко не преуменьшает ее фуррора. Бизнесменам из Чика...

Что такое коммерчески успешный дизайн интерьера ресторана?

Ресторанное дело является очень выгодным бизнесом, который привлекает всё больше деловых людей и инвесторов, желающих вложить свой капитал в прибыл...

Денис Иванов открывает ресторан Paris в новосибирском отеле Hilton

Открытие ресторана Paris (Пэрис), размещенного на нижнем этаже отеля отеля Doubletree by Hilton Novosibirsk состоится 16 февраля (четверг). Ресторан с...

Интересное

Видео дня
ГлавнаяНовости о ресторанном бизнесеВ Омске открылась пиццерия «Мамма Миа»
События в мире

Ресторан "Piccolo Arancio" - маленький апельсин

Ресторан "Piccolo Arancio", что означает "маленький апельсин", уютный ресторан с давними семейными традициями, который сохранил любовь к традиционным блюдам римской кухни.

Рестораны - шик или необходимость

Пища из ресторанов, кафе и бистро многими считается неполноценной, поскольку просто не является домашней. Но правильно ли так считать? Может, для кого-то питание в таких заведениях - это просто отличн...

Обсуждаем